五、何謂廚餘堆肥化？試說明廚餘中可做堆肥材料，及廚餘堆肥化之生物處理技術。（20 分）

二、土壤屬於「非均相」（heterogeneous）物質，其固相組成可粗分成「礦物相」與「有機相」：礦物相主要是黏土顆粒與金屬（氫）氧化物顆粒，而有機相則主要是腐植質，且其含量常占 0.5%至 5%的單位土壤乾重。當農地土壤受污染時，在不考慮周界大氣的污染傳輸下，作物從根部攝取到污染物的多寡，已知與污染物在土壤「孔隙水」的濃度分布有關。請說明當土壤的有機質含量從 0.5%升高至 5%時，針對土壤中「重金屬」與具一定「疏水性的農藥」（即 2）兩種類別的污染物，何者在作物收成後，於作物可食用部位測得的濃度變化趨勢，較能用「平衡」的概念預測？（注意：您的答案必須包括重金屬與疏水性農藥分別在具耕作力的土壤的遲滯（retardation）機制為何，以及須表明各類別的污染物於作物的累積濃度，是隨土壤有機質含量升高而升高、或降低、或無任何趨勢可預期。）（25 分）