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乳牛學(包括加工與利用)
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103年 - 103 高等考試_三級_畜牧技術:乳牛學(包括加工與利用)#35657
> 申論題
五、列舉牛隻在泌乳轉換期最易發生之非傳染性疾病之健康問題三種,並說明其發生的 原因、症狀、預防及治療之方法。(15 分)
相關申論題
一、有些乳牛場使用自行選留之種公牛供其母牛群作自然配種,請自牛群性能改良之角 度評估其利弊。(10 分)
#96268
二、臺灣乳牛場飼養之乳牛品種以荷蘭牛(Holstein)為主,間或有飼養娟珊牛(Jersey) 者,說明何以如此。(15 分)
#96269
三、有甲、乙兩乳牛場,甲牛場之空胎期平均為 180 日,而乙牛場為 150 日,評論該兩 牛場之繁殖管理與飼養管理上可能有何差異之處?(20 分)
#96270
四、臺灣乳牛場泌乳牛頭數占牛群總頭數比例約 50%,在提升經濟效益目標下,欲提升 泌乳牛頭數比例至接近 60%,說明如何能達成?(15 分)
#96271
六、荷蘭牛之乳脂率大致在 3.2%~3.5%間為其品種特徵之一,然而臺灣有許多乳牛場其 荷蘭牛群所產生乳之乳脂率為 3.9%~4.1%間,請問如何能達成該高乳脂率?(10 分)
#96273
七、依國情推估臺灣有可能發展以國產生乳製作軟質乾酪如鄉村乾酪(cottage cheese) 者,說明該乾酪之加工製作流程及產品之主要特性。(15 分)
#96274
五、請試述乳牛場的廢棄物處理(主要為糞尿處理方式)過程為何?在現今企業強調 ESG(Environmental, Social, and Governance)經營理念下,請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維?(15 分)
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳(Raw milk)、鮮乳(Fresh milk)、調味乳(Flavored milk)、乳飲品(Milk beverage)、發酵乳(Fermented milk)及保久乳(Long-lasting milk),各自如何定義(國家標準,CNS)? 及各乳製品產品的特性為何?試述市售的「濃縮還原乳」為何?其主要使用於何處?(20 分)
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何?此些疾病需要如何預防?(25 分)
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養(Challenging feeding)和轉換期飼養(Transition period feeding)主要是使用於乳牛飼養的那一個時期?請分別詳述兩者如何實施,其主要的目的為何?(20 分)
#504542
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