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乳牛學(包括加工與利用)
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106年 - 106 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#63032
> 申論題
六、牛乳風味會受乳牛場的飼養管理與擠乳管理的何種影響？（15 分）
相關申論題
一、請分別指出乳牛種公牛的「體細胞數」、「腳腿結構」、「大小體型」、「女兒牛懷孕率」、 「產犢能力」等五項選拔性狀，跟後裔的「產乳能力」以及「生產年限」是正相關 還是負相關。（10 分）
#251664
二、請分別說明乳牛分娩後不排卵的發生原因、診斷方法與處理方法。（15 分）
#251665
三、請說明有那些方面的因素會影響乳牛蹄部健康，如果發生跛足，對乳牛會有什麼影 響，我們如何完善確保乳牛蹄部健康？（20 分）
#251666
四、請說明國內常見芻料作物玉米、狼尾草、盤固草的各自常見使用方式以及各使用方 式的優缺點。（15 分）
#251667
五、請說明乳牛場蒼蠅與蚊子對乳牛有那些潛在健康威脅？該如何控制蒼蠅與蚊子？ （10 分）
#251668
七、請描述即溶全脂奶粉的完整製作流程，並且指出那些關鍵步驟會影響產品衛生安 全，又那些關鍵步驟會影響產品即溶效果？（15 分）
#251670
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養（Challenging feeding）和轉換期飼養（Transition period feeding）主要是使用於乳牛飼養的那一個時期？請分別詳述兩者如何實施，其主要的目的為何？（20 分）
#504542
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