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高考三級◆動物各論(包括加工利用與動物保護)
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113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_動物技術:動物各論(包括加工利用與動物保護)#124317
> 申論題
六、經濟動物的飼養過程中,飼養者可以從那些方面來評估動物的福祉。
相關申論題
一、豬糞常被用於堆肥化製作成有機肥料使用於農業生產,請問成功的豬糞堆肥化須具備那些條件?另外請說明如何感官判定堆肥腐熟度已達到理想。
#528525
二、豬屠體評級可以反映出肉豬屠體品質及其在市場上的真實價值公平性。 請說明屠體評級常用的專有名詞-屠體重、屠體長、背脂厚度及第 10 肋腰眼面積如何測定及其重要性。
#528526
三、為了使平飼的產蛋雞都能進入巢箱內生蛋,減少地板蛋的發生,在飼養 管理上的策略為何?
#528527
四、一般而言,蛋愈新鮮其品質愈佳,但非絕對相關,端視蛋之外觀及內容 物。請論述鮮蛋的品質。
#528528
五、乳牛場的作業中,乳汁的收獲是主要的收入來源,請敘述在擠乳室內機 械擠乳的程序。明年即將面臨紐西蘭液態乳進口的挑戰,請就酪農生產端,論述可能的解決方案。
#528529
五、臺灣牛肉自給率來源主要來自荷蘭牛(Holstein)的生產,請問荷蘭牛如 何進行肉用生產?其育種概念為何?(10 分)利用牛肉熟成技術(Aging ,可增加其風味及附加價值,何謂熟成技術?牛肉的 process/Technology) 熟成技術如何操作?(10 分)
#559677
四、農業部於 2014 年訂定第一版 「雞蛋友善生產系統定義及指南」 ,並於 2021 年修訂第二版,供蛋雞業者參考。請問此兩版的「雞蛋友善生產系統定 義及指南」 ,對於蛋雞業者飼養管理時,動物福利規範指引有何共同的要 求?(10 分)另這兩版本在內容及精神上有何不同處?(10 分)
#559676
三、臺灣推動屠宰場及肉品分切廠「危害分析重要管制點」 (Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP)制度,請問何謂 HACCP 制度?最初及現 今實施建置及認證,其目的為何?(8 分)對於產業界有何益處?(7 分)
#559675
二、2024 年臺灣家畜(豬隻) 、家禽用各階段動物商用「配合飼料國家標準」 的最低粗蛋白質含量(Crude protein %, CP%)標準進行修改,請問修改 前、後商用配合飼料國家標準,各階段動物的最低粗蛋白質含量為何? (10 分)此修訂的目的為何?在畜牧生產上有何意義?(10 分)
#559674
一、臺灣豬隻生產主要區分為種豬及肉豬兩個生產系統,請問為何生產上需 要分為此兩系統?(5 分)在種豬生產主要為藍瑞斯(Landrace, L) 、約 克夏(Yorkshire, Y)及杜洛克(Duroc, D)三個品種,分別說明其品種 特徵;(10 分)在肉豬生產系統主要為 LYD 或 LD,請問此兩生產方式 如何進行?生產上各有何優缺點?(10 分)
#559673
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