申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108 公務升官等考試_薦任_園藝：園產品處理與加工學#80260
科目：園產品處理與加工學
年份：108年
排序：0

四、強化園產品採收後處理，建構蔬菜、水果的冷鏈（cold chain）系統，為當前重要農業政策工作之一。其中預冷（pre-cooling）處理，為冷鏈系統中重要而獨特的技術。請試述預冷的意涵及其必要性，（10 分）並說明預冷的種類與方法。（15 分）