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技師◆林產利用學
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113年 - 113 專技高考_林業技師:林產利用學(包括木材物理、木材加工、林產化學)#123803
> 申論題
四、試說明木材水分調節的重要性,及水分調節過程中可能發生的損傷及原因。(25 分)
相關申論題
一、請試述固態優格(set yogurt)的製作方法(15 分)及凝乳的原因。(10 分)
#525855
二、請試述注脂肉的定義,(8 分)並說明製作方法(10 分)及食品安全疑慮。(7 分)
#525856
三、請試述屠宰肉豬的流程,(15 分)及過程中可能的生物、化學及物理性危害管制點(CCP)。(10 分)
#525857
四、請試述洗選蛋製作的過程(包含溫度洗潔劑等)及保存,(20 分)及洗選蛋油蠟處理之目的。(5 分)
#525858
一、為何動物育種必須考慮基因型與環境的交感作用?請分別繪出一個基因座的兩種對偶基因型具有與兩種環境強烈的交感作用座標圖、基因型與兩種環境弱的交感作用的座標圖及基因型與兩種環境無交感作用的座標圖。(20 分)
#525859
(一) Heritability
#525860
(二) Repeatability
#525861
(三) Contemporary group
#525862
(四) Contemporary group 與 Heritability 及 Repeatability 有何關係?
#525863
三、如何知道種親簡單遺傳性狀的基因型?(5 分)影響簡單遺傳基因性狀選拔效率的因素為何?(15 分)
#525864
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