阿摩線上測驗
四、試述農產品加工保存原理。（25 分）
詳解 (共 1 筆)
詳解
(一)控制微生物：
1.利用有益微生物進行發酵
2.抑物有害微生物
(二)抑物農產品劣變：
1.抑制呼吸作用
2.抑制脫水
3.抑制化學變化