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保健食品新產品研究與開發
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106年 - 106 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#97776
> 申論題
簡答題
一、 試述防止黴菌毒素生成的方法。
相關申論題
二、 食品的安定性試驗用到籃狀試驗（bracketing）何謂籃狀試驗？應如何執行？有何限制？
#408302
三、 屬於第三類健康食品需檢附那些安全性試驗？
#408303
四、 執行食品安定性試驗時，可能會進行加速試驗（Accelerated testing） 。該試驗之目的為何？
#408304
五、 請依據健康食品工廠良好作業規範，說明原材料、原料、主原料、及副原料之定義。
#408305
六、 常溫流通的產品具有較佳的保存性，但可能有那些問題需克服？
#408306
七、 當開發保健食品時，原料性質的首要考量是什麼？
#408307
八、 試舉出二個進行專利檢索時較為常用的專利資料庫。
#408308
九、 國內某大學教授在美國取得「萃取胡蘿蔔中抗老化成分之方法」的發明專利權，並仍在 專利權期間內。甲保健食品公司未經該教授之同意，於設於我國的工廠利用該方法生產 保健食品，試問甲公司是否侵害該教授之美國專利權？理由為何？
#408309
十、 於 102 年實施中華民國專利法，請簡述關於非專屬授權之規定。
#408310
十、進行專利檢索時，如依設定的條件檢索出來的件數過多但精確率不高，有何進一步的檢索方法可以改善此情形？請舉出三個方法。
#554551
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