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食品品保管理
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111年 - 111 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#125646
> 申論題
簡答題
⼀、我國食品衛生管理法之主管機關？
相關申論題
二、食品中毒案件發生執法機關應如何處理？
#534061
三、 HACCP 中的危害種類有那些？並提出其預防措施。
#534062
四、列舉 GHP 中的九大程序書之名稱(請列舉至少四項)；並舉例說明何謂「三階文件」。
#534063
五、風險評估可分為那四個步驟？
#534064
六、 WHO 列舉食品安全及品質的管理體系所必須具備的五大項目為何？
#534065
七、若供應商所提供的 ISO22000 驗證證書上只有驗證機構，而沒有認證機構的戳章，請問 它呈現了哪些線索？
#534066
八、當驗收人員發現供應商提供的原料檢驗報告批號與送貨批號不符，列舉三種可能的矯正 措施？
#534067
九、何謂食品安全管理的 3 大類危害，並各舉兩例說明。
#534068
十、(1)何謂「Uncertainty Analysis」？
#534069
(2)何謂「Sensitivity Analysis」？
#534070
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