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  2. 申論題
  3. 營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
  4. 身為團膳公司之營養師，欲供應一國小午餐，請問： (1)菜單設計時應考慮那些因素？（10分） ..

營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】
身為團膳公司之營養師，欲供應一國小午餐，請問： (1)菜單設計時應考慮那些因素？（10分） (2)若其中一餐之配菜為「蒸蛋」，請說明蛋之驗收標準及在製備上應注意之事項。 （10分）