1.沈小姐，25 歲，身高 160 公分，45 公斤，國小老師，最近常感到頭暈及疲憊，抽血檢查身體狀態，診斷結果為罹患缺鐵性貧血，經醫師轉介到營養門診。請說明血液生化值 ferritin、TIBC 和 transferrin saturation 的臨床生理意義、可能的病因及臨床症狀，以及飲食應注意事項。(20 分)

2.Secretin 刺激試驗(secretin stimulation test)為何可用以檢測胰臟功能？並請試述慢性胰臟炎之飲食原 則。(15 分)

3.許女士是電腦工程師，56 歲，身高 158 公分，體重 80 公斤，平日血壓 130/95 mmHg，未曾服用藥物。最近一 次抽血檢驗報告餐前 Glucose：95 mg/dL，HbAlc：5.5 mg/dL，hs-CRP：3.8 mg/dL，TG：310 mg/dL，HDL：35 mg/dL，LDL：190 mg/dL。許女士口述平時三餐以外食為主，早餐：豆漿 240 c.c.和燒餅油條 1 個；午餐：白 飯 1 碗、炸豬排(1 個手掌大)和炒青菜半碗；晚餐：白飯 1 碗、炸香腸 2 條、炒青菜半碗和柳丁 1 個。每週 應酬 3 次，每次應酬喝啤酒 3 瓶(375 c.c.／瓶，酒精濃度 4%)，沒有運動的習慣。經估算實際攝取熱量約2,000 kcal/d、醣類 225 克(45%)、蛋白質 60 克(12%)、脂肪 95 克(43%，飽和脂肪約 35 克)。若 PES(營養診斷)之 P 判定許女士為食物與營養相關知識不足，請試述 E 和 S 的內容。另請依據許女士現況給予適當的三餐飲食建議及注意事項。(15 分)

1. 重新設計符合第一正規化的資料表結構，並請說明符合第一正規化之理由。

2. 修改題 1 之結構，使之符合第二正規化的資料表結構，並請說明符合第二正規化之理由。

3. 修改題 2 之結構，使之符合第三正規化的資料表結構，並請說明符合第三正規化之理由。

4. 繪製符合第三正規化資料庫的實體關係模型(ER Model)並請標示各資料表哪一個欄位為主鍵(Primary Key, PK)， 哪些是外部索引鍵(Foreign Key, FK) 。

1. 建立水質監測資料表(Water Quality)：以資料定義語言(Data Definition Language)建立水質監測資料表(Water Quality) 。

2. 新增操作：請模擬真實環境，在水質監測資料表(Water Quality)中新增一筆水質監測資料，資料須包含所有欄位，內容不得為空白或空值。

3. 刪除操作：刪除淨水池編號中編號為 300 的所有相關資料。

4. 查詢操作：查詢水質監測資料庫於 2025/4/13 當天所有的水質監測資料，輸出欄位須包含監測日期及時間、淨水廠名稱、淨水池編號、酸鹼值及濁度。

115年 - 115-1 專技高考_營養師：膳食療養學#137531

114年 - 114-2 專技高考_營養師：膳食療養學#129189

114年 - 114-1 專技高考_營養師：膳食療養學#125342

113年 - 113-2 專技高考_營養師：膳食療養學#121730

113年 - 113-1 專技高考_營養師：膳食療養學#118843

112年 - 112-2 專技高考_營養師：膳食療養學#115958

112年 - 112-1 專技高考_營養師：膳食療養學#113244

111年 - 111-2 專技高考_營養師：膳食療養學#109956

111年 - 111-1 專技高考_營養師：膳食療養學#106366

110年 - 110-2 專技高考_營養師：膳食療養學#100634