1. 阿咪欲分析小麥粉裡的氮元素含量。他取 0.500 克的小麥粉，以化學方法將小麥粉的氮元素全部轉換為氨，再以 0.050 M 的硫酸 10 mL 完全吸收之，未反應的硫酸以0.10M的氫氧化鈉溶液滴定，共用去 3.50 mL 恰達當量點。若氮元素完全來自於蛋白質，而小麥的蛋白質中，氮元素的含量為 14%，試問小麥粉中的蛋白質含量為______(1)______%？
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