12.文華欲分析小麥粉裡的氮元素含量。他取 0.500 克的小麥粉，以化學方法將小麥粉的氮元素全轉換成氨，再以 0.050 M 的硫酸 10 mL 完全吸收之，未反應的硫酸再以 0.10 M 的氫氧化鈉滴定，當氫氧化鈉用掉 3.50 mL，恰達當量點。若氮元素完全來自蛋白質，而小麥的蛋白質中，氮元素的含量為 14%，試問小麥粉中蛋白質的含量為若干%？_____________ 。