2.請說明如何選購新鮮豬肉?(10分)

申論題作答 (共 17 筆)

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洪睿辰
洪睿辰
申論題作答 #100878
62 分
62 總分
題意符合度
60分
論證結構
58分
語言表達
72分
18分49秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
一、外觀 1.顏色是否改變: (1)新鮮豬肉應是紅粉色,顏色若氧化成咖啡色即...
一、外觀 1.顏色是否改變: (1)新鮮豬肉應是紅粉色,顏色若氧化成咖啡色即...
解鎖 128 字
風暴的冬菇
風暴的冬菇
申論題作答 #100370
72 分
72 總分
題意符合度
72分
論證結構
68分
語言表達
76分
7分7秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
一、選攤販 1.選擇客人多的攤販,客流量大表示有一釘的新鮮度,豬肉也因為一...
解鎖 112 字
Doris Lin
Doris Lin
申論題作答 #100146
76 分
76 總分
題意符合度
78分
論證結構
72分
語言表達
78分
4分34秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
肉的色澤:應選擇肉色為粉紅色,表新鮮 肉質按壓應有回彈力 豬肉無腐敗,無液體...
解鎖 127 字
巴拉
巴拉
申論題作答 #98945
35 分
35 總分
題意符合度
35分
論證結構
30分
語言表達
45分
3分22秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
一、顏色1.選擇鮮紅色 2.避免暗紅色、褐色 3.注意油脂分布 二、氣味1.避免有...
一、顏色1.選擇鮮紅色 2.避免暗紅色、褐色 3.注意油脂分布 二、氣味1.避免有...
解鎖 60 字
孫子涵
孫子涵
申論題作答 #97338
79 分
79 總分
題意符合度
75分
論證結構
80分
語言表達
85分
4分56秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
請說明如何選購新鮮豬肉?
1. 視覺:豬肉品肌纖維為正常顏色,一般為淡粉色、淡暗紅色;脂肪顏色呈現潔白...
解鎖 147 字
如
申論題作答 #97112
85 分
85 總分
題意符合度
88分
論證結構
82分
語言表達
85分
33秒 總時間 6 人解鎖 2026.07
外觀 氣味 觸覺 包裝 其他
1.外觀顏色:淡粉紅色,若顏色呈現暗紅色,代表其已經屠宰很久,保鮮期會比較...
解鎖 170 字 6 人已解鎖
Serena
Serena
申論題作答 #93805
55 分
55 總分
題意符合度
50分
論證結構
55分
語言表達
65分
1分1秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
1. 挑選肉質鮮紅,呈褐色應避免、無出水、無異味,臭味或是油耗味、肉質應有...
解鎖 48 字
100006038534688
100006038534688
申論題作答 #93415
78 分
78 總分
題意符合度
80分
論證結構
75分
語言表達
80分
8分56秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
視覺、嗅覺、觸覺、認證標章、店家儲存方式
一、視覺 1.選擇外觀呈現鮮紅色,避免暗紅及血塊 2.脂肪紋路自然,避免放射狀...
解鎖 120 字
Doris Lin
Doris Lin
申論題作答 #93403
76 分
76 總分
題意符合度
78分
論證結構
72分
語言表達
82分
5分32秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
肉質有光澤,顏色應為粉紅色 肉質不應有腐臭味 包裝是否完整,標示清楚 販賣場...
解鎖 122 字
全選項分析補充
全選項分析補充
申論題作答 #91841
68 分
68 總分
題意符合度
70分
論證結構
60分
語言表達
80分
3分9秒 總時間 1 人解鎖 2026.07
1.外表鮮紅 無暗沉 2.無腐敗臭味或是過多血水 3.肉質飽滿無過度失水 4.選購CA...
1.外表鮮紅 無暗沉 2.無腐敗臭味或是過多血水 3.肉質飽滿無過度失水 4.選購CA...
解鎖 36 字 1 人已解鎖

詳解 (共 8 筆)

藍色小肥雞
藍色小肥雞
詳解 #6077594
2024/04/25

1.    肉色光澤

2.    肉質彈性

3.    無傷痕、無黏液、無腐臭味

4.    無滲水、腐臭、泥沙汙染

5.    優良標籤

6.    完整包裝

7.    來源可靠

8.    冷凍肉類應無冰晶(食安112-2)( 冰晶的形成會破壞微生物細胞)(食安109-2)

謝明軒
謝明軒
詳解 #6158879
2024/07/09
採買豬肉時常見會遇到溫體豬肉、冷藏豬肉、...
(共 942 字,隱藏中)
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全選項分析補充
全選項分析補充
詳解 #6279189
2024/12/29
一、判斷新鮮豬肉的基本原則 外觀: ...
(共 232 字,隱藏中)
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nomi
nomi
詳解 #6025021
2024/02/07
行政院農業委員會表示,大致來說,可從肉品...
(共 146 字,隱藏中)
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史努比
史努比
詳解 #6165894
2024/07/16
1:肉色光潤 2:肉質鮮美有彈性 ...
(共 116 字,隱藏中)
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我要考上營養師
我要考上營養師
詳解 #6029228
2024/02/17
新鮮豬肉為溫體豬肉,採購前須認明甲式屠宰...
(共 65 字,隱藏中)
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尤柏雅
尤柏雅
詳解 #6062039
2024/04/07
食品農委會規定,可以從肉的外觀判斷出肉的...
(共 125 字,隱藏中)
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INtern
INtern
詳解 #6518624
2025/07/03

1.顏色正常 (新鮮的豬肉通常是暗粉紅色)

2.無異味
3.表面平滑
4.表面無黏液、髒污等
5.紋理鮮明
6.溫度是否正常
7.包裝完整
8.注意標章
9.注意有無病媒出現於附近
10.詢問店家進貨時間



私人筆記 (共 1 筆)

Kim
Kim
私人筆記 #6289623
2024/07/24
2.請說明如何選購新鮮豬肉?(10分) ...
(共 295 字,隱藏中)
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