題組內容

八、 請比較以下兩種飲食質地分級制度之異同。

2. 為照顧高齡者營養，國民健康署於2019年發展高齡營養飲食質地衛教手冊，將食物 分為「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」、「不需咬細泥食」、「均質 化糊狀食」、「中濃稠流動食」、「低濃稠流動食」、「微濃稠流動食」，試述此8級食物 的簡易檢測方式及適用對象。