2. 農產品加工有那些方法，可以不需要添加防腐劑，達到長期保存食品的效果？

農產品加工可以利用醃漬(鹽、糖、醋、醬、酒)、乾燥脫水、低溫冷凍、高溫殺菌製罐、加糖濃縮、發酵等方法。不需要添加防腐劑，也可以達到長期保存食物的效果。