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申論題

試卷：110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品加工學#101178
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品加工學
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品加工學#101178
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品加工學
年份：110年
排序：0

申論題內容

9.高靜水壓殺菌(high hydrostatic pressureprocessing)為新興常溫食品加工技術,請簡述該技術之作用原理,並以新鲜草莓之殺菌為例,討論該技術之優點與缺點。 (15分)