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複選題4.關於西餐服務流程的敘述,下列何者正確? (A)站於客人右側,右手在前左手在後,將口布輕放於客人大腿上 (B)倒水時應將水杯端起或靠在杯緣上,以防倒水時滴到或濺到客人 (C)點菜前需要給予客人合理的時間,點菜後不宜複誦避免造成客人困擾 (D)餐後點心叉應置於客人左側,點心匙應置於右側,擺設時以不跨越為原則

複選題3.關於西式餐廳service station的相關敘述,下列何者正確? (A)使用頻率較高的物品,如菜單、麵包籃、冰水壺等通常會放置於 service station的檯面上 (B)通常服務人員會將cutlery分類放置於service station抽屜中的格子,可節省空間並方便取用 (C)linens通常放置於service station上層層架、glassware放置於中層層架、chinaware放置於下層層架 (D)service station的設置是方便服務顧客,縮短餐具室與餐桌間的距離,讓服務更加順暢 (E)glassware擺放時杯口朝下倒蓋,分類擺放,每類杯皿由層架內側向外橫向排列,以方便拿取。

複選題2.威士忌有「生命之水」的美稱,關於威士忌之敘述,下列何者正確? (A)威士忌是由搗碎穀物發酵、蒸餾後,至於橡木桶中熟成製成的烈性酒。 (B)美國威士忌中著名的波本威士忌玉米含量須達51%以上,需儲放於新烤過橡木桶中,陳年2年以上 (C)日本威士忌釀製方法已是多種穀物蒸餾後,立即混合再裝捅儲存,被稱為「最清淡的威士忌」 (D)愛爾蘭威士忌以單式蒸餾器蒸餾3 次,再至橡木桶內陳年至少3年。

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78.65歲男性長期有高血壓,持續用藥控制中,幾天前門診醫師幫他換藥,這幾天就常感覺腹脹,而且 有便秘現象,病人最可能用了下列何種藥? (A)Valsartan (B)Renitec (C)Labetalol (D)Amlodipine

7. 庭芸老師跟孩子說:「如果你們能在10點前完成環境的整理,我就讓你們更 多時間可以玩遊戲,看要是去遊戲場、散步或野餐都可以。」下列哪一個概 念較能說明她所使用的策略? (A) 延宕滿足(delay of gratification) (B) 普墨克原則(Premack principle) (C) 內在增強物(intrinsic reinforcer) (D) 替代增強(vicarious reinforcement)

10.母親節到來,坊間有許多促銷的大餐,某位學者提醒大眾不要把孝心葬送 在資本主義的商業邏輯之中,這位學者的想法最為接近下列哪一哲學派別? (A)芝加哥學派 (B)自由主義 (C)維也納學派 (D)法蘭克福學派

複選題37.下列各種物質沸點大小之比較,何者正確? (A) HF>HBr >HI>HCl (B) HF>HCl >HBr>HI (C) CH3OCH3<CH3CH2OH (D) GeH4<SiH4 (E) N2<O2

6 依司法院釋字第 803 號解釋意旨,關於原住民受憲法所保障從事狩獵活動之文化權利,下列敘述何 者錯誤? (A)包括精神性思想、價值、信仰、禮俗規範等 (B)包括傳承已久之食物取得方式、日常飲食習慣與物質生活方式等 (C)包含原住民因營利目的所從事之狩獵活動 (D)除有特殊例外,原住民得獵捕、宰殺或利用之野生動物,不包括保育類野生動物