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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點:甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當?(A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀?甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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51.下列何者為引起牛壞疽性肌肉炎(gangrenous myositis)的主要病原? (A)Clostridium perfringens type C (B)Clostridium tetani (C)Clostridium botulinum (D)Clostridium chauvoei

34.在進行可撤式局部義齒明確的治療前,會先製作診斷用模型(diagnostic study cast),此模型之功能不包括下 列何者? (A)可用於觀察頰側與舌側的咬合關係,以彌補口腔檢查不足之處 (B)可用來析量牙齒與牙弓 (C)用以向病人解釋可撤式局部義齒之治療計畫 (D)可用來製作可撤式局部義齒之金屬義齒支架(metal framework)

11.世界衛生組織對安寧緩和醫療的說明,以下何者為正確? (A)對象僅限病人,未包括家屬 (B)在疾病早期就可施行 (C)僅著重醫療處理症狀控制 (D)完全不考慮使用延長生命的治療方式

64.有關經皮血氧與二氧化碳分壓(PtcO2、PtcCO2)使用的敘述,下列何者錯誤?(A)電極片應加熱到42~45℃,使皮下微血管擴張,可加強氣體經皮膚擴散能力 (B)不適合用於低體溫或心衰竭病人 (C)常用於幼兒及嬰兒 (D)貼電極片處燒傷是最常見的併發症,應每天改變貼放位置

43 According to the passage, which of the following words is used to refer to a group of whales? (A) School (B) Pod (C) Pride (D) Coat

44 Which of the following is the best title for this passage? (A) Animal Helpers: The Heroes You Don’t Know (B) Dangerous Wild: A Death Trap for Everyone (C) Different Ways Animals Protect Themselves (D) Adaptations and Transformations in Animals