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115年 - 115 高雄市市立國民中學教師聯合甄選試題：教育專業科目#141540(50題)

32. 下咧哪一種香辛食材是純素食能使用的？ (A) 韭菜 (B) 蒜 (C) 薑 (D) 紅蔥頭

31. 下列鍋具的材質，哪一種保溫效果最佳？ (A) 砂鍋 (B) 不鏽鋼鍋 (C) 鐵鍋 (D) 鋁鍋

30. 為食材處理的安全考量，塑膠砧板的材質以哪一種為佳？ (A) PE (B) PP (C) PVC (D) PS

8. 「魚香」、「乾隆」、「怪味」、「麻辣」是中華料理哪一個菜系的調味特色？_______

7. 若食譜中新鮮酵母量為 15 克，換算成速溶酵母則約為多少克？_______

6. 在來米、糯米、蓬萊米，三者的直鏈澱粉含量，由高至低，排序是：_______

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8.下列關於心包炎之敘述，何項錯誤？ (A)發生初期可聽見摩擦音 (B)化膿性心包炎會因心包膜與心外膜粘連，造成鬱血性心衰竭 (C)創傷性心包炎發生時，血液檢查可見白血球增多，但無核左轉現象 (D)心包炎第二期可發現心音和心搏動均減弱，且心濁音界擴大

26.乳齒的礦化組織發育約由何時開始？ (A)胚胎一個月 (B)胚胎四個月  (C)胚胎七個月 (D)出生後

62.下圖為波斯貓皮下多發性結節性病灶、組織病變及壓片 PAS 染色，最適當的診斷為： (A)phaeohyphomycosis (B)blastomycosis (C)pythiosis (D)pseudomycetoma

10. Allergic ______ usually happen quickly within a few minutes of exposure to an allergen. (A) representations (B) recreations (C) relatives (D) reactions (E) reinforcements

76.有關橈骨骨折處置之敘述，下列何者錯誤？ (A)需要X光攝影來確認骨折位置及類型 (B)骨折需要固定約3～5週，期間上肢不應該有任何動作，以免影響癒合 (C)出現水腫時，可利用抬高、彈性繃帶纏繞、未受傷肢段之主動關節運動等方式降低水腫 (D)復位後要維持正確的排列（alignment）

9. 下列關於細胞呼吸(cellular respiration)的敘述，何者最正確？(A) 癌細胞完全依賴有氧呼吸(aerobic respiration)來獲得能量(B) 丙酮酸(pyruvate)在檸檬酸循環(citric acid cycle)中轉化為乙醇(ethanol)(C) 大部分 ATP 是經由氧化磷酸化(oxidative phosphorylation)合成(D) 葡萄糖(glucose)轉化為葡萄糖-6-磷酸(glucose-6-phosphate)後，可以輕易穿越細胞膜