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食品科學與加工學研究

食品安全與衛生法規研究

食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1201-1250（2026/06/01更新）#140365(50題)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1151-1200（2026/06/01更新）#140363(50題)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1951-2000（2026/06/01更新）#140362(50題)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1901-1950（2026/06/01更新）#140360(50題)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1851-1900（2026/06/01更新）#140359(50題)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1801-1850（2026/06/01更新）#140358(50題)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1751-1800（2026/06/01更新）#140357(50題)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1701-1750（2026/06/01更新）#140355(50題)

115年 - 115 公共工程品管人員(土建班)題庫 1001-1050（2026/06/01更新）#140354(50題)

115年 - 115 中區縣市政府教師甄選策略聯盟_國中：特教身心障礙科#140353(50題)

20. 在色相環中任選一色，與此顏色相距30°~60°的角度之間、均混有同一原色或有共同性質的兩色，稱為 (A)相同色 (B)互補色 (C)對比色 (D)類似色

19. 白髮中因色素粒子缺乏或沒有色素粒子，屬於抗拒性較高的髮質，不容易上色，最好採用什麼方法協助上色？ (A)預先進行軟化 (B)先漂色、再重新上色 (C)使用高濃度雙氧乳 (D)將染劑塗厚一點

18. 針對波浪髮型吹風的過程，下列何種操作方法較不適當？ (A)利用兩支梳子左右或上下直線壓成曲線的吹風方式 (B)吹風口要由C的開口處、即向著凹口方向吹 (C)吹風重點在於吹風口與梳子的控制，利用梳子推成C字 (D)必要時可利用小吹風機調整弧度或修正光澤

6. 綠色蔬菜加熱時，由於葉綠素轉變為__________，而使蔬菜色澤變暗。

5. 海鮮、肉類加熱時體積會縮小，其原因是：__________

4. 葱油餅配方如下：中筋麵粉 100%，水分 60%，其中滾水與冷水比例為 4:1。 現有 500 克中筋麵粉，則要加滾水__________克。

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32. 膽囊炎腹痛發燒病人，超音波顯示膽囊壁增厚與積膿。有關劃刀前給藥時間點及術前 抗生素選擇之敘述，下列何者最適當？ (A) 60分鐘，vancomycin (B) 30分鐘，cefazolin (C) 60分鐘，ceftriaxone合併metronidazole (D) 60分鐘，vancomycin，術後合併使用clindamycin 24小時

35. 有關術前評估的敘述，下列何者     最不適當     ？ (A) 病人口服Bokey® ，手術前須先停藥5天 (B) 美國麻醉師協會指出緊急手術且ASA 5級者，術後早期死亡率接近20% (C) 手術前4週戒菸，可降低術後肺部併發症風險 (D) 營養風險評估包含營養嚴重度與疾病嚴重度，兩者加總分數越低風險越高

36. 病人因穿透性頸部外傷就醫，下列何者屬於應立即手術探查的「hard sign」？ (A) 聲音沙啞 (B) 吞嚥困難 (C) 少量咳血 (D) 頸部血管雜音

複選題43. 以下有關紫斑症(Purpura)相關敘述何者是對的？ (A) 紅血球減少是原因之一 (B) 免疫性血小板缺乏性紫斑症可能與抗磷脂質症候群(Antiphospholipid) 相關 (C) 與病毒感染有密切關係 (D) 是不會痊癒的疾病

複選題44. 以下有關腦性麻痺的敘述何者是對的？ (A) 是青少年以後，發生腦部受傷而引起的神經症狀稱之 (B) 腦性麻痺是指腦部神經受到傷害所產生的綜合結果 (C) 腦性麻痺的神經功能障礙是依據脊椎損傷的嚴重性而定 (D) 腦性麻痺所造成的神經功能損傷程度，通常是不會持續進行下去

複選題45. 下列關於「B 型肝炎血清標記」的敘述，何者錯誤？ (A) HBsAg 陽性:代表 B 型肝炎感染後已痊癒或疫苗接種後，具有免疫力 (B) AntiHBs 陽性:代表 B 型肝炎帶原 (C) HBeAg 陽性:代表病毒仍在體內複製及具傳染力 (D) HBV DNA 陽性:代表體內已無病毒，無傳染力