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8.學生在學校中習得適應社會的價值與規範,此歷程稱為什麼?(A)階層化(stratification) (B)社會化(socialization)(C)集中化(centralization) (D)民主化(democratization)

49 「達文西受到飛鳥啟發,設計了史上第一個飛行器。他的飛行器具有關節靈活的木造機翼,拍擊起來 宛如鳥類或蝙蝠的雙翅。相比之下,現在飛機結構剛硬,沒有多少可以活動的部位。放眼未來,智慧 材料將使我們擺脫眼下僵化的飛航設計,重新審視達文西的設計靈感,讓飛機性能變得更強大、更有彈性,感應更靈敏,更能適應瞬息萬變的天氣。」下列選項,最符合文意的是: (A)未來的飛機,必須擺脫達文西的飛行器設計理念 (B)達文西觀察鳥類飛行後,製造了剛硬結構飛行 (C)智慧材料未來將有助於飛機設計,使其變得更靈活 (D)達文西飛行器的設計與製造技術,與現代飛機相同

50 「臺灣過去的書店,多是兼營文具的社區書店,就算選書會受經銷商影響,但老闆可在陳設或推銷上 展現個人意志。而 1983 年成立的某書局,以近百坪空間、大量藏書,還有明亮照明開風氣之先,建 立了『現代』閱讀空間。這大概是首先用電腦掌握庫存者,脫離了『印象式』經營模式,確切掌握書 籍銷量,進一步學習美國的暢銷書排行榜,推出臺灣第一個『書籍暢銷排行榜』」。根據上文,下列關於某書店的敘述,何者最符合文意? (A)以電腦數據掌握經銷商所薦熱門書籍,開創風氣之先 (B)依書籍銷量的高低,以排行榜來呈現書籍的熱門程度 (C)仿美國空間設計,提供讀者可參考書籍價值的排行榜 (D)陳列擺脫傳統社區書店,充分展現出店主的品味風格

35. 下列何者屬於食品物理的劣化? (A)褐變 (B)澱粉老化 (C)油脂自氧化 (D)病原菌污染

36. 下列何者為油脂冬化(winterization)之目的? (A)促使固體脂析出,以便去除 (B)產生渾濁以增加濁度 (C)去除低熔點的高不飽和度之液體脂類 (D)用於沙拉油製造,使其於夏季高溫貯存時較為穩定

37. 下列何者對於加工過程中維生素C之劣變,影響最小? (A) pH值 (B)水活性 (C)溫度 (D)果膠酵素