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35 膽汁含有膽酸、膽固醇及下列何種物質? (A) 卵磷脂 (B)脂蛋白 (C)三酸甘油酯 (D)醣脂質

17 有關 acute gastritis 的營養照顧,下列何項敘述錯誤? (A)需禁食24~48 小時(B)禁食期間,由靜脈補充水分 (C)禁食解除後,可從流質飲食開始(D)可補充肉湯以增加熱量

68.下列為某酵素對不同受質的kcat/Km (s-1M-1)值。何者是該酵素催化反應效率最好的受質? (A)受質a:1.3×10-1 (B)受質b:2.0 (C)受質c:3.6×102 (D)受質d:1.0×105

14 下列有關測定能量消耗的方法,何者錯誤? (A)利用直接熱量測定儀,測量體熱的流失 (B)利用間接熱量測定儀,測量二氧化碳及尿素氮排出量 (C)利用放射線標定的氫及氧,收集血液與尿液以評估二氧化碳排出量 (D)利用身高、體重、性別、年齡及活動量套用公式計算

26 某酵素對受質A的動力學參數為:Km=0.01 mM;Kcat=5 S-1,而對受質B的動力學參數為:Km =0.1 mM;Kcat=5 S-1,由以上數據可知: (A)此酵素對受質 B 的反應速率較易飽和 (B)當催化速率處於飽和時,此酵素對受質 A 的反應較快 (C)此酵素對受質 A 的專一性較高 (D)當受質濃度極低時,此酵素對受質 B 的反應較快 代號:2101 頁次:8-3

56 有關酵素作用的動力學參數之敘述,下列何者錯誤? (A)對於 Michaelis-Menten kinetics 當反應初速度 V0 等於 Vmax 一半時,受質濃度([S])等於 Km (B)催化常數 kcat 等於 Vmax 除以全部酵素濃度(Et) (C)酵素對受質的特異性常數(specificity constant)常以 kcat/Km 表示 (D)從酵素反應的雙倒數圖(double-reciprocal plot)中,所求得之斜率為 1/Vmax