主題:蘇軾生平─惠州時期


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  《蘇軾詩集》卷四十一頁2243 不辭長作嶺南人:   東坡居士在泗州向神宗皇帝上了表章,請求准他在常州(江蘇武進)居住。不久,神宗病逝,哲宗趙煦繼位,司馬光接任宰相。東坡 先是奉准常州居住,而此後七年多的時間,也就是一直到一1092年9月哲宗親政,可以說是東坡一生地位最高的時候。哲宗親政後,東坡就被派去守定州(治今河北安喜),哲宗竟拒絕了東坡面見辭行的請求,東坡的厄運便開始了。在定州7 個月,先是被貶英州(廣東英德),中途又奉旨安置於惠州。東坡於1094年10月2日抵達惠州,在身邊相陪的是小兒子蘇過和侍候東坡已經21年的王朝雲。 眼看再過70天,東坡居士就60歲了!   在還沒有到達惠州前,東坡居士已經聽人談說惠州的風物之美。一到惠州,更有「彷彿曾遊」的感 覺;地方官吏、士人對他客氣,又有親友往來,日子也還過得去。第二年4月11日,東坡第一次吃到嶺南的荔枝,讚嘆說:「我生涉世本為口,一官久已輕蓴鱸; 人間何者非夢幻,南來萬里真良圖。」他對嶺南荔枝真的很喜歡,所以隔了一年再吃到荔枝時,他更說出了「日啖荔枝三百顆,不辭長 作嶺南人」的話。看來東坡的體質性寒,才能一天吃很多的荔枝。他又學會了「食檳榔」,也讚美說:「吸津得微甘,著齒隨亦苦;面目太嚴冷,滋 味絕嫵媚。」又過一年,東坡61歲;7月5日,服侍東坡23年的朝雲病逝了,才三十四歲。東坡哀悼不已,有「傷心一念償前債,彈指三生斷後緣」的詩句,並把朝雲墓前的亭子取名為「六如亭」,用佛經中「如夢、幻、泡、 影,如露亦如電」的話。筆記小說中的記載,朝雲的病是誤將蛇肉當海鮮食用,等到知道竟然是蛇肉時,就不停地嘔吐而引起的,竟因此一病不起。果真如此,豈不 冤哉!   惠州雖然風物甚美,畢竟偏在嶺南,再說東坡是犯罪被貶的官員,除了盛產的荔枝可以應時吃個過癮,或偶爾嚐嚐檳榔外,日常生活物資還是須要斟 酌。這時再沒有像黃州那樣價賤如土的豬肉,怎麼辦呢?東坡居士還是有本事滿足自己的口腹之慾,他在給弟弟子由的信裏說:惠州市井寥落,然猶日殺一羊;不敢 與仕者爭,買時,使土屠者買其脊骨耳;骨間亦有微肉,熟煮熱漉出(不乘熱出則抱水不乾),漬酒中,點薄鹽炙微燋食之。終日替剔抉,得銖兩於肯綮之間,意甚 喜之,如食蟹螯;率數日則一食,甚覺有補。子由三年食堂庖,所食芻豢,沒齒而不得骨,豈復知此味乎!然此說行則眾狗不悅矣!   整個惠州城一天只殺一隻羊,東坡當然不可能去跟官吏爭買羊肉,於是專買脊骨,把筋骨間的肉挑剔出來,煮熟後把水瀝乾,放在酒 裏淹漬,然後灑點鹽,燒烤到有一點焦而不是很焦,吃起來味道就像烤蟹螯,而且有「補身」的作用。東坡不僅自己非常喜歡,過幾天就要享受一次,還調侃弟弟子 由只能吃到肉,不知道骨頭上的美味;又幽默的說如果這種吃法流行起來,恐怕狗兒們會大大不高興呢!(這一道東坡美食姑且就叫它作「東坡羊丁炙」吧!)看來 東坡居士真是能苦中忘苦、自得其樂,但絃外之音不也顯示出了他的悲涼與兀傲嗎? 朝雲死後,只有小兒子蘇過在 旁作伴,一向豁達的東坡居士,給人的感覺就是:可以陪所有的橫逆玩一玩!日子雖然越來越不好過,他卻偏..

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