主題:食品衛生安全管理

我國進口食品的衛生安全管理採取「三管五卡」機制，其中的「三管」就是「管源頭」、「管邊境」、「管市場」。(一)源頭管理源頭管理是目前先進國家採行的食品衛生安全管理原則，進口食品的源頭管理，包括在境外生產國那一端，由出口國家的官方衛生安全管理體系，以及製造廠或農場的生產製程自主管理體系，來確保產品的品質與安全。食管局成立後，已積極規劃落實產品的境外源頭管理，例如赴國外實地查核出口國與境外食品工廠的管理體系與執行情形，或與出口國就有關輸臺食品衛生安全合作進行諮商，要求輸台產品須符合我國食品衛生安全要求。(二)管境邊凡是衛生署公告指定的產品，在輸入時要向食管局申請輸入查驗，查驗的項目包括對產品成分與標示資訊進行查核，以及抽樣送實驗室檢驗。檢驗項目則依各類產品不同，有農藥、動物用藥、添加物、重金屬、微生物等檢驗項目，產品一定要查驗合格才可以輸入到國內販售。(三)管市場這是食品衛生安全管理架構上不可或缺的一環，對於進口食品而言，邊境輸入查驗是很重要的關卡，但是礙於查驗人力、時間有限，以及產品的性質(不均質性與個別差異性)等，無法將問題食品完全阻絕於外。因此，市場監測工作仍是必要防線，食管局每年都會訂定市售產品監測計畫，包括對進口產品抽驗，若發現不符合我國食品衛生安全規定，就必須依規定下架或銷毀，甚至進一步評估風險，調整邊境的查驗管控措施。