主題:餐飲易錯題目

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關於試題:2、烹調蝦仁時，利用刀工的技巧使蝦仁經過烹調後，呈現蝦球的樣貌，此是指烹調的哪一種目的？ (A) 進行殺菌與消毒 (B) 幫助人體吸收食材的營養 (C) 豐富食..

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