今日錯題測驗-統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒-阿摩線上測驗

阿摩：吃別人所不能吃的苦，忍別人所不能忍的氣

88分

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模式:今日錯題測驗
科目:統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

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1(A).

35. 下列哪一類型酒杯，適合用來盛裝所謂的短飲型飲料 ( short drinks ) ？
(A) cocktail glass
(B) collins glass
(C) highball glass
(D) Hurricane glass

2(B).

37. 關於臺灣茶葉及其產區，下列何者錯誤？
(A) 松柏長青茶產於南投
(B) 天鶴茶產於臺東
(C) 港口茶產於屏東
(D) 玉蘭茶產於宜蘭

3(A).

38. 調製 Cappuccino 時，不會使用到下列哪一款品項？
(A) caramel sauce
(B) cinnamon powder
(C) lemon peel
(D) milk

4(A).

40. 下列哪一款酒不是 American whiskey？
(A) Glenfiddich
(B) Jack Daniel's
(C) Jim Beam
(D) Wild Turkey

5(C).

43. 下列何種器具或方式沖煮咖啡最容易萃取出 crema？
(A) espresso machine、Moka pot
(B) French press、Ibrik
(C) espresso machine、French press
(D) paper drip、Belgium royal coffee maker

6(C).

44. 下列哪一款雞尾酒，適合推薦給對於雞蛋會產生過敏現象且不喜歡有椰漿風味的顧客？
(A) Chi chi
(B) Egg nog
(C) Flying grasshopper
(D) Pink lady

7(C).

45. 下列雞尾酒調製的相關敘述何者錯誤？
(A) Frozen Margarita 使用 blender 調製
(B) Gin fizz 最後須加入 soda water
(C) Margarita 杯皿冰鎮後沾糖製作糖口杯
(D) Mojito 需用搗壓棒將材料搗壓

8(D).

48. 依據酒類製造方法分類，下列哪幾款酒是屬於同一類？甲： Champagne 乙： Cointreau 丙： dark rum 丁： Kahlúa
(A) 甲、丙
(B) 甲、丁
(C) 乙、丙
(D) 乙、丁

9(B).

50. 下列哪二款飲料所應用之調製方法與使用之杯皿相同？
(A) Angel's kiss、Kir
(B) Angel's kiss、Pousse café
(C) B-52、Black Russian
(D) Black Russian、Kir

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5.X

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吳語佳剛剛做了阿摩測驗，考了88分