技檢◆食品檢驗分析-丙級自由測驗(難度:非常簡單)-阿摩線上測驗

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80分

模式:自由測驗
科目:技檢◆食品檢驗分析-丙級
難度:非常簡單

1(D).

48. 於酸鹼滴定中加指示劑時，通常使用
(A)試管
(B)滴定管
(C)福魯吸管
(D)滴管。

2(C).

食品加工設備較安全之金屬材質為

(A)生鐵

(B)鋁

(C)不銹鋼

(D)銅

3(A).

46. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
(B)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上
(C)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水
(D)有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上。

4(C).

59. 防治蟲害最好的方法是
(A)使用殺蟲劑
(B)拍打
(C)清除孳生源
(D)網子捕捉。

5(A).

21. 牛乳的風味可以分成正常風味與異常風味，下列何者為正常風味？
(A)苦味臭
(B)飼料臭
(C)乳牛臭
(D)牛舍臭。