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阿摩：與一群良師益友一起學習，方可成功
100分
(1 分36 秒)
模式:自由測驗
科目:技檢◆食品檢驗分析-丙級
難度:非常簡單
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1(B).

7. 為避免食品中毒，真空包裝即食食品應標示哪項資訊
(A)反式脂肪酸含量
(B)須冷藏或須冷凍
(C)基因改造成分
(D)水分含量。



2(D).

45. 玉米和花生最易遭受何種黴菌毒素的污染？
(A)麥角毒素
(B)青黴毒素
(C)橘黴素
(D)黃麴毒素。



3(C).

52. 肉類食品中蛋白質含量之多寡取決於下列何者之含量？
(A)脂肪酸
(B)亞硝酸
(C)胺基酸
(D)有機 酸。



4(D).

37. 通常可樂飲料的酸度是以
(A)檸檬酸
(B)乳酸
(C)醋酸
(D)磷酸 來表示。



5(A).

79. 下列何種為細菌之運動器官？
(A)鞭毛
(B)線毛
(C)細胞膜
(D)細胞壁。



【非選題】
二、醬油取 10 mL 稀釋至 100 mL，取 25 mL 稀釋液，加蒸餾水 100 mL，加 K2CrO4溶 液為指示劑，以 N/10AgNO3 溶液(F=1.038)滴定，消耗 AgNO3 溶液 45.2 mL，求醬 油之 NaCl 含量？(比重= 1.089)（有效數字至小數點以下 2 位）（15 分）



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每天進步一點點剛剛做了阿摩測驗，考了100分