營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學自由測驗(難度:隨機)-阿摩線上測驗

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(1 分35 秒)

模式:自由測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
難度:隨機

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1(B).

12 下列那一種飲品不得在國中以下學校校園內販售？
(A)豆漿
(B)調味乳
(C)包裝飲用水
(D)百分之百果（蔬菜）汁

2(D).

11 依據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，下列敘述何者錯誤？
(A)領有營養師執業執照者可為餐飲衛生業務之督導人員
(B)學校餐飲從業人員應於每學年開學前 2 週內或新進用前接受健康檢查，合格者始得從事餐飲工作
(C)學校餐飲從業人員每學年應參加衛生（健康飲食）講習至少 8 小時
(D)學校採盒餐供餐者，應保留盒餐樣本至少 1 份，標示日期、餐別，置於攝氏 7 度以下，冷藏保存 24 小時，以備查驗

3(C).

30 進行二個月的社區居民體重控制計畫，下列何種工作目標較適當可行？
(A)達到理想體重
(B)體脂肪下降 15%
(C)體重每週下降 0.5～1 公斤
(D)高密度脂蛋白膽固醇上升 10%

4(C).

8 某偏鄉國中全校班級數 10 班，自設廚房辦理學校午餐，依規定下列何者需要立即改善？
(A)該校未聘用營養師
(B)供應當日新鮮麵包與饅頭，品質衛生符合標準，但未取得優良食品認證
(C)午餐留樣皆有標示日期、餐別，置於攝氏 7 度以下，冷藏保存 24 小時
(D)購買有「合格屠宰證明」的生鮮肉品，但沒有臺灣生鮮豬肉 TFP（Taiwan Fresh Pork）標章

5(C).

22 有關問卷的信度考驗，下列敘述何者錯誤？
(A)可用重測方法考驗問卷的信度
(B)可用內部一致性方法考驗問卷的信度
(C) Cronbach's α 值越低表示問卷的信度越佳
(D)問卷具備良好信度也不保證是良好的測量工具

6(D).

7 關於幼兒期營養的說明與建議，下列何者錯誤？
(A)未精製穀類應占全穀雜糧類三分之一
(B)飲用果汁要適量，1 天不超過 240 c.c.
(C) 2 歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品
(D)為促進生長發育，建議儘量食用動物性蛋白質

7(A).

18 關於雙能量 X 光吸收測量（dual-energy x-ray absorptiometry, DEXA）的敘述，下列何者錯誤？
(A)適用於嬰兒體組成的評估
(B)可用來測量骨密度和體脂肪
(C)具備放射劑量低、執行時間短等優點
(D)所推算出來的體組成數據，與水下秤重法（underwater weighing）結果呈現高度相關

8(C).

3 第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之修訂原則，下列何者正確？
(A)熱量建議依身體活動分「稍低」與「適度」二級
(B)調降 12 歲以前的鐵上限攝取量（UL）至 35 mg
(C)嬰兒年齡分層為 0～6 個月與 7～12 個月
(D)增列維生素 D 建議量

9(C).

7 長期照顧十年計畫 2.0 中，建立社區為基礎發展連續多目標服務體系，分為 A 級：社區整合型服務中心，B 級：複合型服務中心，C 級：巷弄長照站，其中可提供營養餐飲服務（共餐或送餐）為：
(A)僅 A 級
(B)僅 B、C 級
(C) A、B、C 級
(D)僅 C 級

10(B).

17 有關迷你營養評估量表，下列何者錯誤？
(A)評分越高，表示營養狀況越好
(B)需由專業醫事人員評估
(C)屬於非侵入性檢查
(D)常用來篩選老人營養狀況

11(D).

33 比較國民營養健康狀況變遷調查於民國 82～85、94～97 及 102～105 年三次調查結果，有關國人過重及肥胖之盛行率的變化趨勢，下列敘述何者正確？
(A)女性過重加肥胖盛行率持續下降
(B)男性過重加肥胖盛行率持續增加
(C)女性肥胖盛行率逐年下滑
(D)男性肥胖盛行率逐年升高

12(B).

37 問卷調查時，下列那一種方法可確保得到的結果有代表性？
(A)隨機分配
(B)隨機取樣
(C)方便取樣
(D)收集基本人口學資料

13(C).

24 編製問卷時要先確認所收集資料的測量尺度，下列敘述何者正確？
(A)性別屬於次序尺度（ordinal scale）的資料
(B)等距尺度的資料可以進行加、減、乘、除四則運算
(C)臨床檢驗數值（例如：血糖、總膽固醇等）屬於等比尺度（ratio scale）的資料
(D)名義尺度（nominal scale）的資料若有需要，可以轉換成等距尺度（interval scale）

14(D).

31 依據民國 102～105 年國民營養健康狀況變遷調查，何者為國人血液中缺乏盛行率最嚴重的營養素？
(A)維生素 B₂
(B)維生素 B₆
(C)葉酸
(D)維生素 B₁₂

15(B).

12 進行營養調查前，應擬定計畫，經倫理審查委員會審查通過，始得為之。其審查同意要件，下列敘述何者錯誤？
(A)受試者知情同意書
(B)所有受試者需匿名處置
(C)研究人員利益衝突事項之揭露
(D)制定保護受試者隱私和機密的條款

16(C).

17 下列何種飲食評估方法執行調查時，其訪視調查員間的偏差會最低？
(A)飲食頻率法
(B) 24 小時回憶法
(C)飲食記錄法
(D)盤存法

17(C).

28 學校營養師為規劃「早晚一杯奶」的學童營養計畫，蒐集與評估縣市相關單位衛教與補助資源，屬於環境審核的何項分析？
(A) strengths
(B) weakness
(C) opportunities
(D) threats

18(C).

4 第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）嬰兒期年齡別，每公斤體重熱量或營養素需求量，下列何者正確？
(A)脂肪：0～6 個月＜7～12 個月
(B)蛋白質：0～6 個月＜7～12 個月
(C)熱量：0～6 個月＞7～12 個月
(D)碳水化合物：0～6 個月＞7～12 個月

19(C).

36 世界衛生組織設定母嬰幼童營養問題在 2025 年欲達到之目標，下列敘述何者錯誤？
(A)低出生體重兒減少 30%
(B)嬰兒 6 個月內完全母乳哺餵的百分比增加到 50%
(C)兒童肥胖下降 50%
(D)育齡婦女貧血盛行率減少 50%

20(C).

10 依據勞動基準法，有關孕婦保護措施相關規定，下列敘述何者正確？
(A)女工分娩前後，應停止工作，給予產假 4 星期
(B)女工分娩前後停止工作，若受僱工作在 6 個月以上者，停止工作期間薪資減半發給
(C)女工妊娠 3 個月以上流產者，應停止工作，給予產假 4 星期
(D)子女未滿 1 歲須女工親自哺乳者，除規定休息時間外，雇主應每日另給哺乳時間 3 次，每次以 30 分鐘為度

21(C).

13 有關食物頻率問卷的敘述，下列何者錯誤？
(A)常用來評估個人長期的飲食狀況
(B)結果容易有系統誤差
(C)食物選項多，不易填答
(D)結果無季節性差異

22(A).

36 有關「糧食安全」之敘述，下列何者錯誤？
(A)「糧食安全」包含了安全、足量、永續與經濟性等四個面向
(B)聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）將消除飢餓，達成糧食安全作為 SDGs 目標之一
(C)我國糧食安全指標「中度或重度」糧食不安全盛行率與「重度」糧食不安全盛行率均低於 10%，較大部分國家為佳
(D)性別平等教育也是達成糧食安全的重要因素之一

23(C).

7 有關長者健康整合式評估（Integrated Care for Older People, ICOPE），下列敘述何者錯誤？
(A)世界衛生組織在民國 108 年所公布的 ICOPE 照護指南，希望早期發現長者功能衰退，以延緩衰弱與失能，維持及改善老年人身體功能與心理健康
(B)依據衛生福利部國民健康署民國 108 年「長者衰弱評估」篩檢結果，85 歲以上長者每 4 人有 1 人可能衰弱
(C) ICOPE 含生理功能、行動能力、營養、視力、聽力、憂鬱等 6 大項目
(D)能否在 12 秒內，雙手抱胸連續起立坐下 5 次；過去 3 個月體重是否突然減少 3 公斤以上；過去 2 週是否覺得心情低落沮喪、沒有希望等，都是 ICOPE 評估的內容

24(B).

12 迷你營養評估量表（MNA）包括下列何者？
(A)近 3 個月體重減輕百分比
(B)與同齡者健康狀況之比較
(C)吞嚥及消化道功能狀況之評估
(D)近 3 個月進食的六大類食物與份量

25(C).

34 根據民國 102～105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果發現，那一種脂溶性維生素於兩性 7 歲以上各年齡層之平均攝取量皆未達建議攝取量？
(A)維生素 A
(B)維生素 D
(C)維生素 E
(D)維生素 K

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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學自由測驗(難度:隨機)-阿摩線上測驗

楊掀掀剛剛做了阿摩測驗，考了100分