今日錯題測驗-統測◆17餐旅群◆餐旅概論-阿摩線上測驗

阿摩：成功是來自一點一滴的累積

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模式:今日錯題測驗
科目:統測◆17餐旅群◆餐旅概論

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1(D).

3. 小林是位斜槓青年，同時兼職餐廳廚師及導遊兩份工作，關於小林應遵守的職業倫理與道德規範，下列敘述何者正確？
(A) 若小林患有 B 型肝炎，則不得從事廚師工作
(B) 若公司同意，可將導遊執業證租借他人使用
(C) 從事廚師工作時，可塗抹接近膚色的指甲油
(D) 執行導遊工作時，不得私自與旅客兌換外幣

2(D).

7. 關於歐美餐飲業發展過程中的重要推手，下列敘述何者正確？
(A) Fernand Point 的餐館供應以羊腿煮成的 Le Restaurant Divin 的湯品
(B) Georges Auguste Escoffier 開始出版一系列評論美食的美食者年鑑
(C) Grimod de La Reynière 建立起依序上菜的服務方式以及廚房編制
(D) Marie Antoine Carême 建立西餐上菜順序，並被尊為廚師之王

3(A).

12. 阿國即將大學畢業，目前正積極應徵連鎖餐廳的儲備幹部工作，業界學長與阿國分享連鎖經營餐廳的特點，下列何者錯誤？
(A) 促銷活動統一化
(B) 生產製備標準化
(C) 採購系統規格化
(D) 獨立營運自主化

4(D).

14. 米其林餐飲評鑑進入臺灣已邁入第五年，臺北、臺中、臺南與高雄四個城市的餐廳陸續納入評鑑，每年摘星的餐廳都備受矚目，成為餐飲業重要的話題。關於米其林餐廳的說明，下列何者錯誤？
(A) 臺灣目前已獲得米其林三星殊榮的是頤宮中餐廳
(B) 米其林星級餐廳類型大多數屬於 gourmet restaurant
(C) 法國的米其林輪胎公司在 1900 年出版米其林指南
(D) 米其林星級餐廳所提供的服務多為 counter service

5(C).

17. 老高是一名旅遊規劃師，日前接受國外客戶委託安排訪臺相關行程。客戶的行程包含臺北、臺中、臺南、高雄四個地點且都有住宿的需求，客戶希望能入住同一連鎖集團以快速累積點數享有優惠，如：客房升等。老高應該為客戶安排下列哪一個連鎖旅館集團？
(A) Hilton Worldwide
(B) Hyatt Hotels Corporation
(C) InterContinental Hotels Group
(D) Shangri-La Hotels and Resorts

6(B).

22. 每到連假，Cindy 會規劃全家人到外縣市旅遊，也會提前預約好舒適的飯店，但沒想到今天抵達某四星級飯店辦理入住後一打開房間，卻看到滿滿的灰塵，還有嚴重的霉味， Cindy 第一時間應尋求下列哪位人員處理此狀況較為合適？
(A) concierge
(B) receptionist
(C) reservation clerk
(D) sales manager

7(B).

23. John 預計下個月至美國商務旅遊，在參考旅館等級時除了星星之外，John 還可依何種識別標誌作為旅館等級的依據？
(A)
(B)
(C)
(D)

8(A).

24. 近年來臺灣本土連鎖飯店集團發展快速，下列何者皆屬於臺灣本土連鎖飯店？
(A) 臺北君品酒店、臺南晶英酒店
(B) 臺北福華飯店、臺北雅樂軒酒店
(C) 臺北六福萬怡酒店、臺中長榮酒店
(D) 臺中兆品酒店、嘉義耐斯王子大飯店

9(C).

28. 今年初「BLACKPINK」、「五月天」與「張惠妹」等高人氣巨星相繼至高雄開唱，傳出在地旅館為迎接高住房率，開始哄抬售價，因此主管機關到旅館稽查。依規定，當地旅館的客房價格應向地方主管機關備查，不得收取高於備查價格的房價，不能惡意漲價。關於此情境的敘述，下列何者錯誤？
(A) 旅館可依據市場需求進行動態定價
(B) 演唱會期間的定價不可高於 rack rate
(C) 題目中的地方主管機關為觀光傳播局
(D) 歌迷組團到高雄屬於 special interest tour

10(C).

30. 美西團體旅遊行程中經常會造訪賭城拉斯維加斯與大峽谷，當地導遊會推薦直升機於空中鳥瞰大峽谷的行程，此活動具有刺激性，需由旅客衡量自己身體狀況選擇是否自費參加。此種不包含在旅遊契約中的活動，稱為下列何者？
(A) city tour
(B) incentive tour
(C) optional tour
(D) theme tour

11(C).

▲閱讀下文，回答第 41-42 題

美西牛排館在 5月 20日承接一場人數 100位的謝師宴，自助餐菜單內容包含：現煎牛排、沙拉百匯、碳烤海鮮、義大利麵、甜點區及冰淇淋等餐點，每位客人優惠售價為 $ 800，食材成本每位預估為 $ 320。牛排館同時招募臨時兼職人員，以因應本場謝師宴的人力需求。

【題組】42. 關於本場謝師宴的餐飲成本說明，下列何者正確？
(A) 食材成本率為 45%
(B) 銷售淨利為$ 48,000
(C) 食材$ 320 應屬於變動成本
(D) 兼職人員薪資屬於固定成本

12(A).

▲閱讀下文，回答第 43-45 題

因應疫情的解封，小顧夫妻計畫帶著 15 歲女兒和 12 歲兒子出國旅遊，預計拜訪的景點有鬱金香花卉市場、風車、海尼根體驗館、琴酒博物館及梵谷博物館等，並購買木鞋作為紀念品，享受當地的人文風情。

【題組】43. 若計畫從臺灣桃園國際機場出發，根據小顧一家人預計拜訪的景點，下列何者為他們最可能的飛行路線？
(A) TPE→BKK→AMS→BKK→ TPE
(B) TPE→HNL→AKL→HNL→TPE
(C) TPE→LAX→BUE→LAX→TPE
(D) TPE→TYO→YVR→TYO→TPE

13(B).

▲閱讀下文，回答第 46-48 題

小葉透過在旅行社工作的朋友幫忙代訂商務出差的機票，圖(一)是旅行社寄給小葉的電子機票客戶副本。

【題組】47. 一般電子機票的機票號碼共由幾個數字組成？
(A) 12
(B) 13
(C) 14
(D) 15

14(A).

▲閱讀下文，回答第 49-50 題

元宵節前後一週為臺灣的觀光節，J Hotel 利用觀光節推出「住宿加早、晚餐及臺北捷運一日票，並贈送臺北 101 觀景臺門票，每人只要 $3,999」的優惠產品組合如圖 ( 二 )，以吸引旅客消費入住，另外，若續住一晚只要加價$ 1,000。

【題組】49. 此種結合兩個公司以上的產品配套組合，其所採用的是行銷組合中的哪一個策略？
(A) partnership
(B) place
(C) price
(D) product

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曾映玹剛剛做了阿摩測驗，考了92分