收錄測驗 - 獸醫公共衛生學-阿摩線上測驗

100分

模式:收錄測驗
科目:獸醫公共衛生學

1(D).

33.有關食品中乳、肉、蛋品及水產品的微生物衛生要求，應依循下列何種法規？
(A)一般食品類衛生標準
(B)生食用食品類衛生標準
(C)食品中污染物質及毒素衛生標準
(D)食品中微生物衛生標準

2(C).

37.依屠宰衛生檢查規則規定，家畜屠體、內臟有下列何種情形，經判定為加熱後合格或冷凍後合格者，應經屠宰衛生檢查獸醫師監督加熱或冷凍後，方得供食用？
(A)嚴重之牛肉囊蟲
(B)嚴重之豬肉囊蟲
(C)弓蟲症
(D)嚴重之黃疸病

3(D).

38.依屠宰場設置標準規定， 50位工作人員之小型屠宰場，設置洗手消毒設施用之水龍頭數最低不得少於多少？
(A)20
(B)15
(C)10
(D)5

4(C).

39.依屠宰場設置標準規定，下列何者不是可快速讓動物失去知覺之人道昏厥方式？
(A)電擊器
(B)撞擊器
(C)繩索
(D)二氧化碳

5(A).

40.依據屠宰衛生檢查合格標誌及標明方法，屠宰場應於屠宰衛生檢查合格之家畜屠體標明下列何種合格標誌？
(A)甲式或乙式
(B)丙式或丁式
(C)甲式或丙式
(D)乙式或丁式

6(C).

42.屠宰場豬隻屠宰作業中，發現有部分較重豬隻必須調整吊掛鍊條長度，依據屠宰場設置標準，豬隻屠體應離地面至少幾公分以上？
(A)40
(B)80
(C)60
(D)20

7(D).

43.依據屠宰場設置標準，家禽屠宰場設施中之預冷裝置應能使屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏多少度以下？
(A)15
(B)12
(C)10
(D)7

8(C).

44.依優良農產品肉品項目驗證基準規定，冷凍豬肉、牛肉及禽肉之中心溫度應保持在多少度以下？
(A)-10℃
(B)-15℃
(C)-18℃
(D)-20℃

9(B).

44.下列何者不是醃製煙燻肉品中主要的食品安全問題？
(A)亞硝胺
(B)肉毒桿菌毒素
(C)多環芳香族碳氫化合物
(D)高鈉含量

10(C).

49.沙氏桿菌引起人類食物中毒通常需要至少多少菌量（CFU/g）？
(A)10¹～10²
(B)10³～10⁴
(C)10⁶～10⁷
(D)10¹⁰～10¹¹

11(B).

51.下列何種沙氏桿菌血清型主要經由生食雞蛋感染人類？
(A)Typhi
(B)Enteritidis
(C)Choleraesuis
(D)Pullorum

12(D).

52.依據食品中污染物質及毒素衛生標準，關於牛羊豬及家禽可食性內臟其檢驗的金屬與其對應之限量標準，下列何者正確？
(A)銅：5 ppm
(B)錫：150 ppm
(C)砷：0.2 ppm
(D)鉛：0.5 ppm

13(B).

54.食入過量有毒物質所引起的病徵，下列何者正確？
(A)鎘會引起周邊神經炎
(B)鉛會引起腦部病變
(C)鋅會引起多發性關節疼痛
(D)亞硝酸鹽會引起脈搏下降

14(C).

61.人類腸道出血型大腸桿菌感染症，大多數是與食用下列何種肉品相關？
(A)豬肉
(B)雞肉
(C)牛肉
(D)羊肉

15(D).

80.依據事業廢棄物貯存清除處理方法及設施標準，感染性生物醫療事業廢棄物如以滅菌方式處理，指標微生物滅菌削減率至少應達多少？
(A)99%
(B)99.9%
(C)99.99%
(D)99.999%

完全正確!

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李美環剛剛做了阿摩測驗，考了100分