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阿摩：知道沒有力量，相信才有力量，要相信自己一定會成功
84分
(1 分48 秒)
模式:今日錯題測驗
科目:公職◆保健食品概論
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1(B).

9. 根據「食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準」，食品廣告 使用的詞句那些涉及誇張、易生誤解或醫療效能，不被接受：
(1)恢復視力 (2)防止便秘 (3)改善過敏體質 (4)降血壓 (5)解肝毒 (6)補肺 (7)幫助消化
(A)(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)
(B)(1)(2)(3)(4)(5)(6)
(C)(1)(2)(3)(4)(5)
(D)(1)(2)(3)(4)



2(C).

14. 衛生福利部公告修正「健康食品之○○保健功效評估方法」，若食品業者於修正評估方法 公告前已依未修正之前方法執行中執行完成，應如何辦理？
(A)申請案執行之評估試驗，一律應符合現行評估方法要求，於修正評估方法公告前已 依未修正之前方法執行中執行完成，與現行評估方法不一致者，中央主管機關得不 受理案件之申請
(B)申請案執行之評估試驗，一律應符合現行評估方法要求，於修正評估方法公告前已 依未修正之前方法執行中執行完成，與現行評估方法不一致者，得於送件後 6 個月 內完成現行方法之試驗補足資料
(C)除主管機關另有公告外，食品業者於修正公告生效日起 2 年內向主管機關提出健康 食品查驗登記之申請，即可適用該次修正前之公告評估方法
(D)請相關公協學會或民意代表幫忙協調，請主管機關接受與現行評估方法不一致之申請案



3(C).

20. 有一保健產品欲申請健康食品認證，有關進行安全性評估基因毒性微生物基因突變分析， 下列敘述，何者不正確？
(A)進行 5 個以上劑量組，最高劑量需足以產生明顯的毒性
(B)若試驗物質為高溶解度低毒性物質，最高劑量為 5 mg/plate
(C)若試驗物質具有明顯的抗菌活性，則以不會產生抗菌活性的劑量為最高劑量
(D)若試驗物質為低溶解度物質，則以產生最少沈澱物的濃度作為測試的最高濃度



4(C).
X


21. 某健康食品之人體建議攝食量為每天 0.6 g，體重以 60 kg 計算，而該健康食品之 NOAEL 值為 2 g/kg，請問其安全臨界值（MOS）為幾倍？
(A)30
(B)60
(C)100
(D)200



5(B).

29. 以海藻為主要成分所萃取之藻油，目前主管機關之管理為原料源頭管理，確認生鮮海藻符 合有關藻類之何種物質限量規定後，始得用以萃取藻油？
(A)戴奧辛
(B)重金屬
(C)渦鞭毛藻毒
(D)微生物



6(D).

32. 下列有關棉籽油之敘述，何者錯誤？
(A)我國訂有食用棉籽油品質規定
(B)精煉之棉籽油為世界各國烹調使用之植物油之一
(C)精煉的棉籽油可去除自然存在之毒性物質-棉籽酚
(D)未精煉之棉籽油得作為食品使用，但有限量規定



7(D).

37. 何種毒性試驗在健康食品安全性評估第一類至第四類皆須進行者？
(A)急毒性試驗
(B)基因毒性試驗
(C)28 天重複劑量試驗
(D)以上皆非



8(B).

38. 可供食用之中藥材，非屬衛福部中醫藥司公告為＂可同時供食品使用之中藥材＂品項者， 健康食品安全性評估宜歸類為何？
(A)第一類
(B)第二類
(C)第三類
(D)第四類



9(C).

45. 健康食品安全性評估方法中動物28天及90天餵食試驗採用胃管經口餵食時之餵食體積原 則上應在多少 ml/kg 以下？
(A)1
(B)5
(C)10
(D)15



10(B).

70. 在食品安全性評估中的那一階段，可以推估 ADI 值及決定容許量？
(A)試驗事前評估
(B)試驗綜合評估
(C)試驗結果評估
(D)試驗致癌評估



11(A).

72. 市售乳酸菌相關產品的安全性評估分類屬於第幾類？
(A)第一類或第二類
(B)第一類或第三類
(C)第二類或第三類
(D)第二類或第四類



12(D).

78. 向衛生福利部申請特殊營養食品查驗登記，應檢附各項書件、資料，下列何者為非必須提 出之文件？
(A)原料成分含量表應由原製造廠於 1 年內出具
(B)原製造廠為國內製造廠者，應檢具工廠登記文件影本
(C)所出具之國外合法製售工廠證明文件為影本，則該文件需經原產國公證單位簽證
(D)申請廠商投保產品責任保險證明文件



13(A,B).

2. 何者為衛生福利部國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記認定基準表中之項目？
(A)維生素 A
(B)葉酸
(C)鈣
(D)泛酸 



14(A).

7. 何者非衛生福利部公告「應辦理查驗登記之國產維生素類錠狀膠囊食品認定基準表」列載 之項目？
(A)泛酸
(B)維生素 B12
(C)維生素 B6
(D)維生素 A



15(A).

10. 下列何種直接販售予消費者之包裝食品，無營養宣稱，且不屬於得免營養標示範疇？
(A)白米
(B)咖啡粉
(C)生鮮牛肉
(D)礦泉水



16(B).

15. 膳食纖維「含量」符合「包裝食品營養宣稱應遵行事項」時，下列何者非可宣稱標示之生 理功能詞句？
(A)可促進腸道蠕動
(B)抑制食慾
(C)使糞便比較柔軟而易於排出
(D)膳食中有適量的膳食纖維時，可增加糞便量



17(C).

19. 有關天然毒素：a.河豚毒素（tetrodotoxin） b.軟骨藻酸（domoic acid） c.雪卡毒素 （ciguatoxin） d.赭麴毒素（ochratoxin），何者會引起神經毒性？
(A)ab
(B)cd
(C)abc
(D)abcd



18(C).

20. 衛福部訂定有我國食品中戴奧辛限值標準，係針對下列那些種類食品：a.蔬果類 b.穀類 c.肉類 d.魚貝類 e.乳品類 f.蛋類 g.油脂類，何者最正確？
(A)abcde
(B)bcdef
(C)cdefg
(D)abcdefg



19(B).
X


21. 兩種保健食品分別為人蔘萃取物產品和靈芝萃取物產品，欲申請健康食品認證，請問此兩 種產品共同需進行的安全性評估項目為何？ a: 不須進行毒性試驗, b: 基因毒性, c: 28 天餵 食毒性試驗, d: 90 天餵食毒性試驗, e: 致畸試驗
(A)a
(B)b
(C)b,c
(D)b,d,e



20(C).
X


25. 申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記，經衛生福利部審查通過後，應於接獲通知後多久內 領取許可文件？
(A)3 個月
(B)2 個月
(C)1 個月
(D)15 天



21(C,D).
X


5. 依健康食品管理法申請健康食品查驗登記（個案審查）新案之規定，何者錯誤？
(A)申請案初審為資料不完整者，經通知後應於二個月內補送必要之文件資料。必要 時，得申請延長一個月
(B) 經通知補送必要之文件資料，逾期未補送完整者，其申請案得逕予否准
(C) 經初審通過者，應於初審通過通知送達之次日起一個月內，並依通知指定之份數， 檢送經補正後之完整文件資料影本至中央衛生主管機關，免繳審查費
(D)每件申請案產品每次僅受理乙項保健功效之查驗登記



22(A,C).

17. 下列有關我國目前對於國產及進口肉品中瘦肉精-萊克多巴胺（Ractopamine）殘留容許量 之敘述何者為正確？
(A)進口豬牛肉品 10 ppb 以下
(B)國產豬牛肉品 10 ppb 以下
(C)國產及進口家禽類肉品不得檢出
(D)沒有特定規範



23(B).

21. 下列有關二甲基黃（dimethyl yellow）之敘述：a.曾被用做人造奶油食用色素 b.動物實驗 發現其會致癌 c.屬用途限定食物染劑 d.訂定有限量標準，下列何者不正確？
(A)a
(B)cd
(C)acd
(D)abcd



24(B,C).

35. 下列有關食品添加物-銅葉綠素之敘述何者是正確的？
(A)可添加於調味乳、湯類及不含酒精之調味飲料
(B)為國際規範准許使用之食品添加物著色劑
(C)各國均未准許使用於食用油脂產品中
(D)以上皆是



25(B).

40. 健康食品安全性評估方法中需使用所謂前置培養法或平板混合試驗法的是指下列何種 試驗？
(A)體外哺乳類細胞基因毒性試驗
(B)體外微生物基因突變試驗
(C)體外骨髓細胞微核基因毒性試驗
(D)以上皆非



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