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阿摩：優良的傳統可以繼承，但是卓越的成就要自己創造
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模式:收錄測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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1(C).

12 世界衛生組織於 2015 年發布之「Guideline：Sugars intake for adults and children」建議每日游離 糖（free sugar）之熱量不超過攝取總熱量的百分之多少？
(A)6
(B)8
(C)10
(D)12



2(C).

13 下列何者是我國「2020 健康國民白皮書」為達到「飲食營養總體方針」之主要目標？
(A)增加「少吃紅肉」人口百分比
(B)增加「蔬果 5、7、9 份」的人口百分比
(C)增加「飲食均衡多樣」的人口百分比
(D)增加「BMI 18.5 kg/m ≦ 2 」的人口百分比



3(A).

14 營養師執行醫院飲食之營養監督時，下列何者不屬於應記錄之項目？
(A)營養篩檢
(B)菜單設計
(C)採購及驗收
(D)食物製備監督



4(A).

15 營養師將其證照租借給他人使用，依據營養師法之規定，其罰則為何？
(A)廢止其營養師證書
(B)處 1 個月以上、1 年以下之停業處分
(C)處新臺幣 1 萬元以上、5 萬元以下之罰鍰
(D)處新臺幣 3 萬元以上、15 萬元以下之罰鍰



5(C).

30 某縣市為落實學校衛生法中「由營養師督導及執行，提供衛生、安全及營養均衡之餐食，並實施 健康飲食教育」之規定，教育局預定每一鄉鎮增聘一位營養師，此目標為下列那一種？
(A)結果目標（Outcome objective）
(B)過程目標（Process objective）
(C)結構目標（Structure objective）
(D)中期目標（Intermediate objective）



6(B).

31 臺灣地區歷次國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）中，下列何項調查與調查對象之組合正確？
(A)NAHSIT 1993-1996 調查 6-12 歲國小學童
(B)NAHSIT 2005-2008 調查 65 歲以上老人
(C)NAHSIT 2001-2002 調查 13-15 歲國中生
(D)NAHSIT 1999-2000 調查 19-64 歲成人



7(C).

32 下列那次臺灣國民營養健康狀況變遷調查首次包含礦物質鋅攝取量？
(A)NAHSIT 1999-2000
(B)NAHSIT 2001-2002
(C)NAHSIT 2005-2008
(D)NAHSIT 2010



8(C).

33 2005-2008 臺灣國民營養健康狀況變遷調查中，有關國人血中尿酸濃度與飲食因子的變遷狀態， 下列敘述何者錯誤？
(A)國人高尿酸血症的盛行率有下降的趨勢
(B)國人痛風的盛行率有增加的趨勢
(C)黃豆製品攝食頻率與尿酸濃度呈正相關
(D)碳酸飲料與尿酸濃度呈正相關



9(C).

34 依據 2005-2008 全國營養調查，關於國人維生素 D 的營養狀況，下列敘述何者正確？
(A)血清值顯示，年紀愈大缺乏率愈高
(B)血清值顯示，約有 2%國人維生素 D 缺乏
(C)血清值顯示，19-44 歲成人缺乏率最高
(D)血中維生素 D 濃度與食物維生素 D 攝取未呈現正相關



10(B).

35 根據 2015-2020 第八版美國飲食指標（Dietary Guidelines for Americans），對健康成年人一日鈉 攝取量建議不高於多少毫克（mg）？
(A)2,200
(B)2,300
(C)2,400
(D)2,500



11(C).

40 某地區 1,000 名居民中，在民國 105 年 1 月 1 日有 30 名罹患糖尿病，民國 105 年 12 月 31 日再 調查則有 42 名。假設居民人數仍為 1,000 名，此地區於民國 105 年之糖尿病發生率為多少？
(A)42/1000
(B)30/988
(C)12/970
(D)42/958



12(B).

1 根據民國 107 年公告之素食飲食指標手冊內容，下列建議何者錯誤？
(A)熱量攝取 1200 大卡以下的素食者容易有營養素缺乏的現象，應將未精製全穀雜糧類比例提升至 2/3 以上 
(B)減少飽和脂肪酸，並留意適量的單元不飽和脂肪酸，以及增加多元不飽和脂肪酸攝取
(C)植物性食物維生素 D 的來源有限，適度日曬是最容易獲取維生素 D 的方式
(D)每日至少選擇一份深色蔬菜外，也應包含各種菇類與藻類



13(A).

 2 下列何者不是民國 107 版飲食指南食物份量大小之基準？
(A)蔬菜類以 5 公克醣類為 1 份
(B)全穀雜糧類以 15 公克醣類為準來計算
(C)水果類以 100 公克可食部分為 1 份
(D)油脂與堅果種子類以 5 公克脂肪為準來計算



14(C).

6 對嬰兒而言，其生長曲線落於那個範圍內為正常範圍？
(A)第 90 百分位及第 10 百分位兩曲線之間
(B)第 95 百分位及第 5 百分位兩曲線之間
(C)第 97 百分位及第 3 百分位兩曲線之間
(D)第 99 百分位及第 1 百分位兩曲線之間



15(D).

8 下列我國國人死因排序中，何種近年來呈現下降趨勢？
(A)癌症
(B)肺炎
(C)心臟疾病
(D)腦血管疾病



16(C).

9 我國自 2016 年起開始對於兒童食品廣告及促銷方式有所限制，下列關於不適合兒童長期食用之 食品的敘述何者錯誤？
(A)鈉含量每份 400 毫克以上
(B)脂肪所占熱量為總熱量 30%以上
(C)飽和脂肪所占熱量為總熱量 8%以上
(D)額外添加糖所占熱量為總熱量 10%以上



17(D).

10 目前營養師執業應接受專業繼續教育，每 6 年應完成 120 點，請問其所依據的法源？
(A)國民營養法
(B)營養師法施行細則
(C)營養師執業登記及繼續教育辦法
(D)醫事人員執業登記及繼續教育辦法



18(C).

13 有關分辨營養監測與營養偵查之方法，下列敘述何者正確？
(A)臺灣國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）執行屬於營養偵查（nutritional surveillance）計畫
(B)營養介入計畫執行屬於營養監測（nutritional monitoring）評估方法
(C)營養偵察系統也被稱為警報系統（early warning system）
(D)食物可獲量（availability）屬於營養偵察系統評估方法



19(A).

21 訪員偏差的問題，最常見於何種問卷調查方法？
(A)面對面問卷調查法
(B)郵寄問卷調查法
(C)電話問卷調查法
(D)網路問卷調查法



20(B).

27 中長期職場營養介入計畫欲降低上班族的心血管疾病發生率，「當計畫第一年結束時，職場員工 餐廳的低脂餐點銷售量增加 15%」屬於下列何種目標？
(A)結構目標
(B)中期目標
(C)成效目標
(D)結果目標



21(B).

31 依據民國 102-105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查的結果，19 歲以上國人的體重過重與肥胖的盛行 率約為多少？
(A)近四成
(B)近四成五
(C)近五成
(D)近五成五



22(C).

32 比較 1993-1996 年及 2005-2008 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，下列那個疾病的盛行率 有降低的現象？
(A)中央型肥胖
(B)代謝症候群
(C)高尿酸血症
(D)糖尿病



23(A).

35 下列何者並非行政院農業委員會 2011 年的全國糧食安全會議所提 14 項關鍵策略？
(A)在 2020 年將臺灣糧食自給率提高到 60%
(B)提升農業用水及農地之利用效率
(C)建構糧食安全分級管理體制
(D)加強國際農業投資與合作



24(B).

36 出生率（birth rate）之單位常用以下何者？
(A)百分率
(B)千分率
(C)十萬分率
(D)百萬分率



25(A).

37 在 WHO 之 Global Database on the Implementation of Nutrition Action（GINA）收集全球營養政策 資料庫，下列那一類人士未被特別關注？
(A)窮人
(B)兒童
(C)孕婦
(D)老人



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