今日錯題測驗-公職◆保健食品概論-阿摩線上測驗

阿摩：優良的傳統可以繼承，但是卓越的成就要自己創造

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模式:今日錯題測驗
科目:公職◆保健食品概論

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1(A).

16.向衛生福利部食品藥管理署申請保健食品優良製造作業（GMP）自願性驗證，其產品標示、宣傳及廣告，何者錯誤？
(A)驗證機構核發之驗證證明文件應告知可作為外銷及內銷使用
(B)食品業者可宣傳之驗證範圍應以驗證機構核定之驗證範圍為限
(C)外銷產品標示如依輸入國規定而無法符合國內或本驗證之標示要求者，食品業者於申請驗證時，應附產品外銷切結書承諾該產品之標示僅供外銷
(D)食品業者不得於產品容器或外包裝上，標示其取得驗證意旨之文字、圖片或條碼

2(A).

21.下列何者為須向衛生福利部申請查驗登記取得許可文件，始得從事之行為？(1)輸入含乳酸菌膠囊狀保健食品 (2)製造含鈣不含維生素的錠狀保健食品 (3)在含乳酸菌的膠囊狀食品包裝標示「改變細菌叢生態」(4)在含鈣錠狀保健食品包裝標示「骨質保健」(5)在含鈣錠狀保健食品標示「有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康」
(A)(1)(4)
(B)(1)(2)(3)(4)
(C)(1)(3)(4)(5)
(D)(1)(2)(3)(4)(5)

3(C).

32.下列何種成分可做為豬油產品品質之指標，其在劣質精製豬油中會有較高濃度？
(A)氧化態三酸甘油酯
(B)游離脂肪酸
(C)聚合態三酸甘油酯
(D)雙酸甘油酯

4(C).

42.下列關於「大豆」之敘述，何者是錯誤的？
(A)每 100 公克黃豆含有 194 毫克的鈣質
(B)豆製品屬於易產氣食物
(C)製成豆漿後鈣質濃縮增加可以幫助補鈣
(D)大豆含有抑制鈣吸收的天然化合物-植酸鹽

5(C).

48.下列敘述何者是正確的組合？ a.在我國並沒有訂定有不銹鋼各成分的溶出率規範，b.不鏽鋼 304 含錳量比 200 系列更高，c.高濃度錳暴露可能會有神經毒性
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc

6(B).

50.下列有關食品添加物-硝酸鹽和亞硝酸鹽之敘述，何者是正確的組合？ a.皆可使用於生鮮肉類、魚肉製品但有限量，b.可能有致癌風險，c.皆可作為保色劑使用
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc

7(A).

67.健康食品安全性評估方法中有所謂的鼷鼠淋巴瘤 tk 分析法，此試驗是指下列何者？
(A)體外哺乳類細胞基因毒性試驗
(B)體外微生物基因突變試驗
(C)體外骨髓細胞微核基因毒性試驗
(D)以上皆非

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完全正確!

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妤剛剛做了阿摩測驗，考了100分