今日錯題測驗-統測◆19水產群◆(二)水產概要-阿摩線上測驗

阿摩：一分耕耘，一分收穫

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模式:今日錯題測驗
科目:統測◆19水產群◆(二)水產概要

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1(B).

7. 下列何者不是臺灣漁業的區分類別？
(A) Far sea fisheries
(B) Offshore fisheries
(C) Greenland whale fisheries
(D) Coastal fisheries

2(B).

8. 有關漁業類別與主要漁業的配對，下列何者正確？
(A) 遠洋漁業：鰹鮪圍網漁業
(B) 遠洋漁業：鯖鰺圍網漁業
(C) 近海漁業：秋刀魚火誘網漁業
(D) 近海漁業：魷釣漁業

3(B).

9. 我國何種漁業集中在西南大西洋、北太平洋海域作業？
(A) 鰹鮪圍網漁業
(B) 刺網漁業
(C) 魷釣漁業
(D) 鯖鰺大型圍網漁業

4(B).

10. 臺灣東岸的定置網，屬於下列何種漁具？
(A) 敷網類
(B) 建網類
(C) 曳網類
(D) 刺網類

5(B).

12. 有關漁具及其俗稱，下列何者錯誤？
(A) 巾著網：牽網
(B) 地曳網：罟寮
(C) 焚寄網：畚箕網
(D) 扒網：三腳虎

6(B).

13. 下列何種漁獲法是以個體魚為捕撈對象？
(A) 鈎引漁法
(B) 罹網漁法
(C) 吸引漁法
(D) 過濾漁法

7(B).

14. 下列何者漁產量約佔全海洋生產量半數左右，是漁業利用度最高的場域？
(A) 大陸棚漁場
(B) 礁堆漁場
(C) 湧升漁場
(D) 潮境漁場

8(B).

15. 下列何者不是形成漁場的原因？
(A) 湧升流
(B) 潮境
(C) 赤潮
(D) 渦流

9(B).

16. 下列何者是鰹魚最有可能出現的漁場？
(A) 湧升漁場
(B) 潮境漁場
(C) 堆礁漁場
(D) 大陸棚漁場

10(B).

19. 下列何者是一天之中池水溶氧最高的時段？
(A) 早上六點
(B) 下午六點
(C) 早上九點
(D) 凌晨三點

11(B).

25. 下列何者的幼魚培育，會使用牡蠣受精卵作為初期餌料？
(A) 鰱魚
(B) 草魚
(C) 石斑魚
(D) 虹鱒

12(B).

26. 下列何者為草蝦無節幼蟲階段的體型大小？
(A) 0.03mm
(B) 0.33mm
(C) 1.00mm
(D) 3.00mm

13(B).

28. 下列何者屬於非食用品類的水產加工品？
(A) 洋菜
(B) 魚溶漿
(C) 柴魚
(D) EPA膠囊

14(B).

29. 有關國內漁產認證標章及權責單位的敘述，下列何者錯誤？
(A) HACCP是由衛生署(衛福部)修訂食品衛生管理法時制定
(B) GMP是由工業局制訂
(C) TGAP是由衛生署(衛福部)公告
(D) CAS的主管機關為農委會

15(B).

32. 有關漁獲物鮮度的敘述，下列何者正確？
(A) 因鮮度保持具可逆性，經冷凍後可回復漁獲物鮮活狀態
(B) 魚貝類因含水分多、脂肪少，故常溫下不容易腐敗
(C) 魚貝類死後，醣類的代謝轉為缺氧狀態，產生乳酸
(D) 腐敗的魚貝肉，經加工調理仍可保持新鮮狀態

16(B).

33. 下列何者是攝食水產品所引起生物毒中毒的病因？
(A) 腸炎弧菌
(B) 腸炎病毒
(C) 河豚毒
(D) 中華肝吸蟲

17(B).

35. 以無毒鯖河豚或剝皮魚等原料製成的香魚片，是屬於下列何種加工品？
(A) 鹽製品
(B) 煉製品
(C) 乾製品
(D) 燻製品

18(B).

37. 有關水產品的敘述，下列何者正確？
(A) 可做為主食，但不可成為健康食品
(B) 作為加工品無需太講究鮮度
(C) 保鮮從捕撈時即採取適當措施
(D) 溫度越高，越易保鮮

19(B).

38. 有關水產品產銷通道之敘述，下列何者正確？
(A) 遠洋作業的漁船通常將漁獲直接配送至傳統市場拍賣
(B) 一般養殖戶通常將大量漁貨分級、秤重後，自行送往漁市拍賣
(C) 活鰻順利外銷日本，鰻魚生產合作社的組織發揮相當大的功能
(D) 牡蠣通常是煮熟後於傳統市場或超商販售

20(B).

39. 有關國內水產品運銷體系之敘述，下列何者正確？
(A) 在魚類拍賣市場，參與拍賣的貨主必須事先登記，而買主因任何人皆可參與，所以無須登記
(B) 水產業者組織生產合作社，可以申請設立加工廠加工魚貨，並於農、漁會供銷中心或超級市場販售
(C) 傳統市場、生鮮超市及大型量販店等販售業者販售水產品，因彼此之間的消費群迥異，因此銷售不會造成互相衝擊
(D) 水產品保鮮不易，配送過程需要冷藏或冷凍，因此生鮮水產品宅配服務將會沒落

21(B).

40. 下列哪一組水產生物，主要靠養殖生產，且是多數國家地區人民普遍接受的食品？
(A) 鮪魚、虱目魚、白蝦
(B) 吳郭魚、鮭魚、白蝦
(C) 石斑魚、豆腐鯊、虱目魚
(D) 午仔魚、石斑魚、正鰹

22(B).

42. 業者在自有土地新建養殖場後，第一年養成結束，列出第一年養成結束的主要支出：養殖土地租金每年 10 萬元；建池費 100 萬元；增氧設備費 10 萬元；機電設備費 10 萬元；飼料費 80 萬元；種苗費 40 萬元；水電費 20 萬元；臨時工資 10 萬元；基本人工工資 60 萬元；雜項支出 10 萬元。業者規劃建設及設備分 5 年平均折舊分攤，且不再具有剩餘價值。依所列主要支出，下列何者是業者第一年經營養殖的固定成本？
(A) 84 萬元
(B) 94 萬元
(C) 130 萬元
(D) 190 萬元

23(B).

44. 有關「危害分析與重要管制點」的敘述，下列何者正確？
(A) 是一種市場到餐桌過程之安全管制系統
(B) 不是只依靠成品檢驗以確保產品安全的系統
(C) 是一種落實預防性被動管理制度
(D) 英文全名為：Hazard Analysis and Control Critical Point