今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

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100分

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

1(B).

3 行政院衛生署公告認定之保健功效，不包括下列那項？
(A) 調節血糖
(B)抗癌
(C)牙齒保健
(D)調整血脂

2(B).

6 下列何者屬於易腐敗的食物？
(A)麵粉、乾豆
(B)家禽肉、魚肉
(C)蘋果、馬鈴薯
(D)果醬、蜜餞

3(B).

20 鮮乳或生乳經加熱殺菌後，於無菌狀態重新加入預先培養的乳酸菌，使乳糖分解生成乳酸進一步使乳蛋白質沉澱的現象稱為下列何者？
(A)腐敗
(B)發酵
(C)劣變
(D)變敗

4(A).

40 O157：H7 型大腸桿菌造成感染之主要症狀為：
(A)水樣腹瀉進而血便
(B)視力模糊
(C)呼吸衰竭
(D)意識不清

5(D).

10 下列何者不屬於所謂的潛在危害性食物（Potentially Hazardous Foods; PHF）？
(A) 魚肉
(B)鮮乳
(C)雞肉
(D)奶粉

完全正確!