今日錯題測驗-統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒-阿摩線上測驗

阿摩：相信是成功的開始，堅持是成功的終點。

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模式:今日錯題測驗
科目:統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

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1(B).

35. 小賴是紅茶愛好者，進口世界各地紅茶開設了一家紅茶專賣店。某天下午一位顧客來電，想要宅配兩款紅茶，一款為調味的紅茶做為日常家人飲用，一款號稱為香檳紅茶做為送禮使用。小賴要協助顧客挑選哪兩款紅茶是正確的？

甲：Assam Tea

乙：Darjeeling Tea

丙：Uva Tea

丁：Earl Grey Tea

戊：Nuwara Eliya Tea
(A) 甲、丙
(B) 乙、丁
(C) 乙、戊
(D) 丙、戊

2(B).

42. 小張是一位喝咖啡不喜歡加泡沫鮮奶油的消費者，小張來到咖啡廳用餐並點咖啡飲用。下列何種咖啡是服務人員適合推薦給小張飲用？
(A) 亞歷山大冰咖啡(Alexander Iced Coffee )
(B) 法式歐蕾咖啡(Caféau Lait)
(C) 爪哇式咖啡(Java Coffee )
(D) 墨西哥冰咖啡(Mexico Iced Coffee )

3(C).

46. 威士忌是世界著名的蒸餾酒之一，下列關於它的敘述何者正確？
(A) 愛爾蘭威士忌於全世界最負盛名，製造流程須以泥煤( peat)烘烤，口感帶有煙燻味
(B) 日本威士忌的製法較接近蘇格蘭威士忌，大部份屬於調和威士忌，口感較柔和順口
(C) 英文源自於古愛爾蘭語，經過時間的演變，愛爾蘭寫成 Whisky，加拿大則為 Whiskey
(D) 美國威士忌以大麥為主要原料，以連續式蒸餾器蒸餾，並在橡木桶內至少陳化兩年

4(A).

48. 合成酒( compounded alcoholic beverage )又稱「再製酒」或「加味烈酒」，而香甜酒即是其中的一種，又可音譯為利口酒(liqueur)，下列敘述何者錯誤？
(A) Benedictine D.O.M 來自義大利修道院的神秘利口酒，又稱為靈酒或聖酒
(B) Galliano 產於義大利，為紀念守城英雄而命名，又稱為「加里安諾香草酒」
(C) 艾碧斯(Absinthe )，以苦艾草、茴香、薄荷等草藥釀成
(D) Cointreau 是橙皮酒中的極品，為法國君度家族所獨家釀造發明，遂以此命名

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3.X

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