今日錯題測驗-統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒-阿摩線上測驗

阿摩：吃得苦中苦，方為人上人

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模式:今日錯題測驗
科目:統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

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1(D).

50. 有關「上層發酵啤酒」，下列敘述何者正確？
(A) 釀造溫度較「下層發酵啤酒」低
(B) 酒精濃度較「下層發酵啤酒」高
(C) 台灣啤酒即屬「上層發酵啤酒」
(D) 釀造顏色較「下層發酵啤酒」色澤淺

2(B).

35. 餐廳服務人員為客人服務醬料時，下列何種服務方式正確？
(A) 以左手持醬料盅，從客人左側服務
(B) 以左手持醬料盅，從客人右側服務
(C) 以右手持醬料盅，從客人左側服務
(D) 以右手持醬料盅，從客人右側服務

3(D).

15. 有關中餐餐桌佈設的順序，下列何者正確？甲、水杯乙、味碟、口湯碗丙、酒杯丁、骨盤戊、匙筷架和匙筷組己、調味品庚、餐巾
(A) 丁→庚→乙→戊→甲→丙→己
(B) 丁→乙→戊→甲→丙→庚→己
(C) 丁→乙→戊→庚→甲→丙→己
(D) 丁→庚→乙→戊→甲→己→丙

4(C).

27. 依據下列國際觀光旅館房務整理的部分資訊，最可能出現何種房型與房況組合？ phpf3xUy5
(A) 1101房為 double room 鋪設羽絨被、續住房
(B) 1102房為 double room 鋪設毛毯、遷出房
(C) 1103房為 double room 鋪設羽絨被、遷出房
(D) 1104房為 single room 鋪設毛毯、遷出房

5(C).

31. 顧客向國際觀光旅館預訂鋪設羽絨被之 double room 一間，且要求提供 extra bed service，自 2 月 1 日起入住四晚。下列關於旅館住客服務作業的相關敘述，何者正確？
(A) 2 月 1 日在該房客辦理入住後，room status 應為 C/O
(B) 2 月 2 日在該房客無提出特殊要求情況下，room status 應為 D/O
(C) 2 月 3 日整理該客房時，bed cover 需更換 2 條
(D) 2 月 5 日整理該客房時，bed sheet需鋪設 1 條

6(C).

37. 下列乳品飲料的相關敘述，何者正確？
(A) 養樂多、益菌多屬於drinking yogurt
(B) sterilized milk保存期限較fresh milk短
(C) skim milk乳脂肪含量小於low fat milk
(D) whole milk酵母菌含量較fermented milk多

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郁沂剛剛做了阿摩測驗，考了33分