今日錯題測驗-統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒-阿摩線上測驗

阿摩：方向不對，努力白費

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模式:今日錯題測驗
科目:統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

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1(D).

2. 關於國際觀光旅館客房清潔與維護之作業，下列敘述何者正確？
(A) 房客退房後，須將地毯從進門處往房間內部方向進行吸塵與清洗
(B) 客房內的銅製傢俱與把手，應定期使用礦物油以及靜電紙擦亮
(C) 清潔續住房時，應協助房客收拾私人衣物，且整齊放入行李箱
(D) 連續幾天未售出的空房，需定期用抹布擦拭進行簡單除塵

2(C).

3. 下列何者不是國際觀光旅館房務部實施 room inspection 的目的？
(A) 確認客房清潔保養完善
(B) 確認傢俱設備完好無損
(C) 確認消防設備功能無誤
(D) 確認通訊器材操作正常

3(A).

7. 關於國際觀光旅館客房清潔與維護的安排以及相關表單之敘述，下列何者正確？
(A) 客房整房順序規劃時，房務人員可預先參考 room daily report 進行排定
(B) 客房設備故障時，工程部人員應確實填寫 room status report 報修
(C) 客房清潔檢查時，樓層領班應確實填寫 housekeeping room report
(D) 客房內清潔時，房務員應清點迷你吧內品項，以填寫 lost & found 表

4(D).

8. 關於國際觀光旅館公共區域洗手間清潔，下列敘述何者正確？
(A) 洗手間內的大理石地板，每日可直接塗抹軟蠟後，用乾淨拖把拖乾
(B) 使用潔廁劑加上漂白水製成的中性清潔劑，清潔馬桶表面效果最好
(C) 小便斗落水頭易積尿垢，應用鋼刷徹底刷洗後，再用濕抹布擦拭
(D) 清潔順序為：擺放清潔指示牌 → 清理垃圾 → 清潔馬桶 → 清潔洗手檯

5(D).

9. 關於國際觀光旅館房務備品車及其整備作業原則之敘述，下列何者錯誤？
(A) 可於 pantry room 補齊所需品項
(B) 可置放 glass scraper 以便浴室作業
(C) 可將 sanitary bag 置於最上層以便拿取
(D) 可稱為 platform cart 或 platform trolley

6(B).

10. 關於菜單與酒單的敘述，下列何者正確？
甲： hanging menu 又稱 folding menu
乙： digestif list 會出現 oloroso sherry
丙： table d'hôte 指的是立在餐桌上的菜單
丁：餐廳為淡季折扣所設計的菜單稱之為 gala menu
戊：西元 1571 年，法國貴族婚宴出現第一份詳列菜餚細項的菜單
(A) 乙、丁
(B) 乙、戊
(C) 甲、乙、丙
(D) 丙、丁、戊

7(D).

12. 西式餐廳顧客用餐時，下列何者不是服務人員服勤過程需要操作的品項？
(A) bread basket
(B) crumb scoop
(C) gooseneck sauce boat
(D) table runner

8(A).

20. 下列何者不屬於國際觀光旅館客房內之品項？
(A) bulletin board
(B) emery board
(C) head board
(D) ironing board

9(A).

24. 關於國際觀光旅館 corner suite 的敘述，下列何者正確？
(A) 價格較 superior double room 高
(B) 與相鄰客房中另有一門互通
(C) 又可稱為 kitchenette
(D) 皆有景觀陽台

10(B).

▲ 閱讀下文，回答第 31 - 33 題
小明一家人與親友們計畫利用假期前往東部旅遊，在旅遊期間僅選擇提供羽絨被、晨喚、每日開夜床以及客房餐飲服務的五星級旅館入住。小明一家先從臺北出發，預計 7 月 6 日在宜蘭訂兩間一大床雙人房住兩晚。接著再到花蓮與其他親友會合，在當地預計訂三間雙人房住兩晚。已經跟旅館確認，一間為單張雙人床房型、一間為兩張單人床房型、一間為單張雙人床房型且須提供加床服務。之後小明一行人一路開往屏東老家團聚。
【題組】31. 在 7 月 5 日宜蘭入住旅館客房全部住滿的情況下，關於 7 月 6 日房務人員針對小明一家人入住前須準備的相關備品與數量，下列何者正確？甲：浴墊 2 條乙：歡迎卡 4 張丙：床飾巾 4 條丁：床單 2 條
(A) 甲、乙
(B) 甲、丁
(C) 乙、丙
(D) 丙、丁

11(B).

【題組】32. 關於花蓮入住旅館的房務人員，在小明一行人入住當天房務鋪設作業過程中，所使用的相關備品與對應數量，下列何者正確？
(A) bed cover： 5
(B) bed sheet： 5
(C) bed skirt： 6
(D) pillow case： 12

12(A).

40. 下列哪一款酒不是 American whiskey？
(A) Glenfiddich
(B) Jack Daniel's
(C) Jim Beam
(D) Wild Turkey

最頂 ▬

完全正確!

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