阿摩:相信是成功的開始,堅持是成功的終點。
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【關鍵字】包含(碘架,酯價,皂價,皂化,酸價) - 專技 - 藥物分析與生藥學(包括中藥學)2024~2020難度:(1~25)
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1(B).

20.為什麼酯價在分析黃蠟和白蠟之品質特別具有價值?
(A)可用來估算琥珀酸含量
(B)可用來判斷是否摻有添加物(如paraffin)
(C)可估算熔點
(D)判斷是否酸敗


2(A).

9.下列成分,何者與檢品之皂化價有關?
(A)游離脂肪酸及酯
(B)游離脂肪酸及醇
(C)脂肪醇及酯
(D)脂肪酸及甘油


3(D).

10.下列何者是皂化價的定義?
(A)皂化0.1 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀克數
(B)皂化1.0 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀克數
(C)皂化0.1 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀毫克數
(D)皂化1.0 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀毫克數


4(B).

9.關於丁香油(clove oil)的含量測定敘述,下列何者錯誤?
(A)係分析主成分丁香酚(eugenol)
(B)用貝氏瓶(Babcock bottle)測定
(C)檢品與氫氧化鉀振搖後,體積會減少
(D)需加熱使乙酸丁香酯(eugenyl acetate)皂化


5(C).有疑問
X


49.下列橄欖油(olive oil)製品中何者具有最高酸價(acid value)?
(A)technical oil
(B)tournant oil
(C)virgin olive oil
(D)sulfur olive oil


6(C).

10.關於酸價與皂化價之敘述,下列何者錯誤?
(A)皂化價測定係以KOH溶液進行殘餘滴定
(B)酸價係測定游離脂肪酸含量
(C)兩者皆在室溫下測定
(D)兩者在滴定過程中皆以酚酞為指示劑


7(C).

10.關於酸價與皂化價之敘述,下列何者錯誤?
(A)皂化價測定係以KOH溶液進行殘餘滴定
(B)酸價係測定游離脂肪酸含量
(C)兩者皆在室溫下測定
(D)兩者在滴定過程中皆以酚酞為指示劑


8(A).有疑問

9.關於脂質性質的敘述,下列何者錯誤?
(A)酯價和脂肪酸甘油酯含量成反比
(B)酸價如超過上限值,多數情形下是經由水解反應所造成
(C)皂化價可用於判斷是否添加不可皂化物
(D)同時參照碘價和皂化價可用於偵測橄欖油是否摻假


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