阿摩:得意不忘形,失意不變形。
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試卷測驗 - 幼兒營養#11954
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1(C).

血漿中的何種營養素可控制體液正常的滲透壓,訪止水腫?
(A)脂肪
(B)醣類
(C)蛋白質
(D)礦物質


2(A).

飲食中的脂肪能供給人體所不能自製的兩種必要胺基酸為:
(A)亞麻油酸及花生油酸
(B)亞麻油酸及葵花油酸
(C)硝酸及鹽酸
(D)檸檬酸及花生油酸


3(B).

可預防出血時血流不止及預防四肢抽筋現象宜攝取:
(A)鐵
(B)鈣
(C)磷
(D)鈉


4(D).

何者與蛋白質結合,是構成血紅素的原料?
(A)鈣
(B)磷
(C)鉀
(D)鐵


5(B).

缺法何營養素會造成 甲狀腺腫大或嬰兒呆小症?
(A)鉀
(B)碘
(C)鈣
(D)氯


6(B).

合營樣素可調節神經衝動的傳導與促進肌肉正常收縮.
(A)鉀
(B)鈉
(C)氯
(D)鐵


7(B).

是一種有機化合物,不會產生熱量,最主要功能是調節新陳代謝,是何營養素?
(A)礦物質
(B)維生素
(C)蛋白質
(D)醣類


8(C).
X


幫助骨骼及牙齒的生長發育,保護表皮細胞之正常發展,防止夜盲症為維生素:
(A)維生素A
(B)維生素C
(C)維生素D
(D)維生素E


9(A).

缺乏何種維生素易造成兒童軟骨症,成人骨質疏鬆症,宜多攝取魚肝油適度曬日光.
(A) Vit D
(B) Vit A
(C) Vit C
(D) Vit E


10(C).

何種維生素防止肌肉萎縮,維持生殖機能,缺乏易老化,不孕症.
(A)維生素A
(B)維生素D
(C)維生素E
(D)維生素K


11(D).

何種維生素預防出血不止的現象?
(A)維生素A
(B)維生素D
(C)維生素E
(D)維生素K


12(C).
X


維生素B1增加食慾,促進碳水化合物的氧化,促進腸胃蠕動,消化液的分泌,缺乏易得腳氣病和神經炎,此維生素B1又名:
(A)鈷胺
(B)硫胺
(C)壞血酸
(D)核黃素


13(B).
X


維生素B2促進消化及正常生長,國人最缺乏,缺乏易得口角炎,維生素B2又名:
(A)鈷胺
(B)硫胺
(C)核黃素
(D)壞血酸


14(A).

何種維生素缺乏易得癩皮病?
(A)菸鹼酸
(B)葉酸
(C)壞血酸
(D)維生素B12


15(C).

何種維生素可預防孕婦初期嘔吐現象,缺乏易得皮膚炎.
(A)維生素B2
(B)維生素B12
(C)維生素B6
(D)維生素C


16(B).

何種維生素是素食者最缺乏的.
(A)維生素C
(B)維生素B12
(C)維生素B6
(D)維生素K


17(D).
X


缺乏何種維生素易得壞血病?
(A)維生素C
(B)維生素B6
(C)維生素k
(D)維生素E


18(B).

注意色,香,味俱全及溫度適中,熱食的攝氏溫度以幾度為宜?
(A) 50
(B) 60 
(C) 70 
(D) 40


19(D).

食物供應適合幼兒的需要,且供應順序為:
(A)半固體->流質->固體
(B)固體->流質->半固體
(C)半固體->固體->流質
(D)流質->半固體->固體


20(C).

主要供應維他命C及調節生理機能為哪一類?
(A)五穀類
(B)蔬菜類
(C)水果類
(D)魚肉蛋豆奶類


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蔡鈺庭剛剛做了阿摩測驗,考了80分