阿摩：反覆練習，方可提高對試題的敏感度
100分
(1 分14 秒)
模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(B).

1 下列何種維生素 A 的衍生物具有調節細胞分化的能力？
(A)retinal
(B)retinoic acid
(C)11-cis retinal
(D)11-cis retinol



2(B).

4 若每一個 NADH 氧化可產生 3 個 ATP，FADH2可產生 2 個 ATP，則 1 莫耳（mole）的乙醯輔酶 A（acetyl coA）在檸檬酸循環中完全氧化，共產生多少個 ATP？
(A)8
(B)12
(C)16
(D)20



3(C).

9 下列何種植物油含有最多單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fatty acids）？
(A)玉米油
(B)大豆油
(C)花生油
(D)椰子油



4(D).

10 下列何者不是必需脂肪酸的主要功能？
(A)細胞膜的重要組成分
(B)生合成二十碳烯酸（eicosanoids）的原料
(C)生合成 DHA（docosahexaenoic acid）的原料
(D)提供能量



5(C).

11 奶油的脂肪酸碳鏈長度以下列何者為主？
(A)長鏈脂肪酸
(B)中鏈脂肪酸
(C)短鏈脂肪酸
(D)長、中、短鏈脂肪酸三者約相等



6(D).

12 有關膽固醇和磷脂質的敘述，下列何者錯誤？
(A)均存於細胞膜
(B)動物體內均可合成
(C)同屬脂蛋白的構成成分
(D)同為必需營養素



7(D).

17 下列何者是維生素 B12的主要營養生化代謝角色？
(A)與維生素 B6共同轉移胺基至半胱胺酸以形成甲硫胺酸
(B)與維生素 B2共同轉移酮基至同半胱胺酸以形成甲硫胺酸
(C)與膽素共同轉移甲基至甲硫胺酸以形成半胱胺酸
(D)與葉酸共同轉移甲基至同半胱胺酸以形成甲硫胺酸



8(D).

20 菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸（NAD）不參與下列何種反應途徑？
(A)醣解作用（glycolysis）
(B)丙酮酸（pyruvate）的氧化去羧化作用（oxidative decarboxylation）
(C)脂肪酸 β-氧化
(D)去氧核醣核苷酸的生成



9(A).

28 有關鋅（zinc）缺乏的敘述，下列何者錯誤？
(A)lysyl oxidase 無法合成
(B)抑制肝臟合成視網醇結合蛋白質
(C)superoxide dismutase（SOD）無法合成
(D)使生長遲緩，細胞分裂受損



10(B).

33 小華目前的身高 75 公分（同月齡同性別的 50 百分位身高為 70 公分，75 百分位身高為 73 公分），體重為 9 公斤（同月齡同性別的 50 百分位體重為 8 公斤，75 百分位體重為 9 公斤），則依據小華的重高指數（weight-length index）評估其生長狀況為何？
(A)瘦小
(B)正常
(C)過重
(D)肥胖



11(D).

35 有些 peptide具有調控血壓之功能，主要是透過下列何種機制？
(A)促進並強化心臟之收縮性
(B)促進血流速度
(C)調降血膽固醇
(D)抑制血管收縮素轉化酵素之活性



12(A).

36 亞硫酸鹽常被作為還原型的漂白劑，也是可以被使用的食品添加物，但使用過量時，最易造成下列何種維生素之破壞？
(A)維生素 B1
(B)維生素 B2
(C)維生素 B6
(D)維生素 B12



13(C).

37 在我國現行健康食品安全性評估中，有關安全性評估的規定，若屬第二類產品，必須進行下列何種之安全性評估？
(A)只要提供相關安全性資料即可
(B)致畸試驗
(C)28 天餵食毒性試驗
(D)90 天餵食毒性試驗



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夏詠為剛剛做了阿摩測驗，考了100分