今日錯題測驗-教甄◆家庭教育(家政科)-阿摩線上測驗

100分

模式:今日錯題測驗
科目:教甄◆家庭教育(家政科)

1(D).

下列對食物製物原理的說法何者正確
(A)烹煮緑色蔬菜加鹷會使葉緑素加變黃,加醋會使緑色蔬菜更顯翠緑
(B)蛋黃不具有使水油乳化的象
(C)不同肉類肉質度不同烹調時間與方式也需不同
(D)黃豆所含蛋白質經高溫加熱仍不會凝結,但加酸性物質則凝結成固態狀

完全正確!