今日錯題測驗-技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級-阿摩線上測驗

阿摩：每一天都是一個新開始，你可以隨心所欲地浪費或充分加以利用。

50分

(22 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

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1(D).

39. 製作天使蛋糕時塔塔粉與鹽的用量總和為？
(A)10％
(B)5％
(C)0.1％
(D)1％。

2(A).

X

41. 製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？
(A)麵粉量
(B)糖量
(C)鹽量
(D)蛋白量。

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