今日錯題測驗-技檢◆烘焙食品-麵包-丙級-阿摩線上測驗

阿摩：知道沒有力量，相信才有力量，要相信自己一定會成功

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模式:今日錯題測驗
科目:技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

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1(B).

11. 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？
(A)發粉
(B)蛋
(C)麵粉
(D)油脂。

2(B).

53. 添加下列那一項材料不會增加蛋糕的柔軟度？
(A)糖
(B)麵粉
(C)油
(D)蛋黃。

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