阿摩：每天都要比昨天更進步
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(1 分54 秒)
模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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1(D).

1 王小姐平日吃素，每日攝取 1,100 卡熱量以控制體重。依素食飲食指標建議，王小姐飲食中的未精製全穀雜糧類應占全穀雜糧類的比例為何？
(A) 1/4
(B) 1/3
(C) 1/2
(D) 2/3



2(B).

2 下列為每日飲食指南對油脂與堅果種子類的攝取建議，何者正確？
(A) 1 份堅果種子約 1 茶匙量
(B)油脂與堅果種子類每份含 5 公克脂肪
(C)堅果種子類，含有利於健康的必需營養素與植化素，攝取份數可不受限
(D)減少「飽和脂肪酸」，增加「多元不飽和脂肪酸」及適量「單元不飽和脂肪酸」



3(C).

4 第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）嬰兒期年齡別，每公斤體重熱量或營養素需求量，下列何者正確？
(A)脂肪：0～6 個月＜7～12 個月
(B)蛋白質：0～6 個月＜7～12 個月
(C)熱量：0～6 個月＞7～12 個月
(D)碳水化合物：0～6 個月＞7～12 個月



4(C).

5 關於「國際母乳代用品銷售守則」規範，下列何者錯誤？
(A)禁止向公眾廣告母乳代用品
(B)禁止免費向母親提供產品
(C)向保健工作者提供之資料必須具有當地族群的研究資料
(D)禁止以文字或圖畫的形式宣傳人工餵養，包含在產品標籤上印嬰兒圖片



5(C).

6 有關常用於老年人的整合性營養評估工具迷你營養評估（Mini Nutritional Assessment, MNA）和美國的 DETERMINE，下列敘述何者正確？
(A) MNA 簡易版有 6 題，可由一般照顧者及醫療人員使用，完整版有 18 題，包含飲食評估，須由營養師來執行
(B) MNA 的內容包括體位測量（身高、體重和體重變化） 、一般性評估（生活型態、藥物使用和行 動力）、飲食評估（進食餐次、食物與液體攝入量）及主觀性評估（水腫、腹水）
(C) DETERMINE 的內容共有 9 項影響老年人營養健康最常見的危險因子，包括疾病、吃不好、掉牙或口腔疼痛、經濟困難、社交接觸減少、服用多種藥物、不自主體重減輕／增加、自我照顧 需要協助、年齡超過 80 歲
(D)與 MNA 相比，DETERMINE 對於體重變化有較高的敏感度與精確度



6(A).

8 依據學校衛生法，有關學校衛生管理工作，下列敘述何者錯誤？
(A)學校每月應至少檢查餐飲場所 1 次，並予記錄
(B)學校檢查餐飲場所紀錄應保存 3 年
(C)各級教育主管機關應會同農業及衛生主管機關定期抽查學校餐飲衛生，每學年至少 1 次
(D)學校餐飲衛生管理均應符合食品之良好衛生規範準則



7(B).

9 依據幼兒園餐點食物內容及營養基準，幼兒園供餐內容，下列何者錯誤？
(A)全穀雜糧類，未精製應占 1/3 以上
(B)每週至少供應 1 份魚類
(C)每兩天供應 1 份鮮奶、原味優酪乳、保久乳
(D)蔬菜類供應，深色蔬菜應超過 1/3



8(C).

10 依據勞動基準法，有關孕婦保護措施相關規定，下列敘述何者正確？
(A)女工分娩前後，應停止工作，給予產假 4 星期
(B)女工分娩前後停止工作，若受僱工作在 6 個月以上者，停止工作期間薪資減半發給
(C)女工妊娠 3 個月以上流產者，應停止工作，給予產假 4 星期
(D)子女未滿 1 歲須女工親自哺乳者，除規定休息時間外，雇主應每日另給哺乳時間 3 次，每次以 30 分鐘為度



9(C).

17 下列何種飲食評估方法執行調查時，其訪視調查員間的偏差會最低？
(A)飲食頻率法
(B) 24 小時回憶法
(C)飲食記錄法
(D)盤存法



10(D).

18 生化檢驗在營養評估具必要性，其原因為何？
(A)生化檢驗方法的特異性（specificity）高
(B)不受檢體收集與分析技術之影響
(C)因結果精確，可獨立評估營養狀況
(D)較飲食評估及臨床檢查客觀，且可量化



11(B).

24 有關教學與評量的敘述，下列何者錯誤？
(A)教學過程分為教學目標、學前評估、教學活動與評鑑
(B)依學習歷程可將評量分為形成性和過渡性兩種
(C)教學前先了解學生過去的經驗，即所謂起點行為
(D)教學目標包括認知、情意、技能三大類



12(C).

28 在研擬社區延緩失能的營養計畫時，不適合採用那一種方法進行規劃前的資訊收集？
(A)由政府機關公布的統計資料來量化社區特性
(B)對目標族群進行焦點團體或個人訪談
(C)由計畫團隊專家的經驗來認定社區需求
(D)以膳食評估方法調查社區食物攝取狀況



13(D).

31 依據民國 102～105 年國民營養健康狀況變遷調查，何者為國人血液中缺乏盛行率最嚴重的營養素？
(A)維生素 B2
(B)維生素 B6
(C)葉酸
(D)維生素 B12



14(B).

34 關於民國 102～105 年國民營養健康狀況變遷調查之研究方法，下列何者錯誤？
(A)將臺灣分成 20 層進行抽樣
(B)以飲食頻率問卷評估國人營養素攝取量
(C)骨密度的評估採用雙能量 X 光吸收儀（Dual-Energy X-ray Absorptiometry）
(D)使用電腦輔助系統（Computer Assisted Personal Interview）進行訪問



15(A).

36 有關「糧食安全」之敘述，下列何者錯誤？
(A)「糧食安全」包含了安全、足量、永續與經濟性等四個面向
(B)聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）將消除飢餓，達成糧食安全作為 SDGs 目標之一
(C)我國糧食安全指標「中度或重度」糧食不安全盛行率與「重度」糧食不安全盛行率均低於 10%，較大部分國家為佳
(D)性別平等教育也是達成糧食安全的重要因素之一



16(C).

2 有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之敘述，下列何者正確？
(A)膳食纖維的建議量與上限攝取量，係依每日熱量的建議攝取量訂定
(B)在日照及飲食鈣充足情況下，0～50 歲國人維生素 D 的建議量為每日攝取 10μg
(C)孕期碘的需求為母親與胎兒需要量之總和，建議自懷孕第一期即增加碘之攝取量
(D)礦物質中的鐵、硒、鉀，在 DRIs 中採用的建議量是足夠攝取量（Adequate Intakes, AI）



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茹。剛剛做了阿摩測驗，考了100分