阿摩：知道阿摩不重要，善用阿摩才重要!
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(6 分31 秒)
模式:收錄測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(C).
X


7 下列何種神經傳導物質，不是由酪胺酸（Tyrosine）代謝而產生？
(A) Dopamine
(B) Epinephrine
(C) Norepinephrine
(D) Serotonin



2(C).
X


8 下列何種胺基酸，無法參與糖質新生（Gluconeogenesis）作用？
(A)苯丙胺酸（Phe）與酪胺酸（Tyr）
(B)白胺酸（Leu）與離胺酸（Lys）
(C)甲硫胺酸（Met）與半胱胺酸（Cys）
(D)色胺酸（Trp）與酪胺酸（Tyr）



3(D).

9 在不同的生命期中，下列何者每天每公斤體重所需要的蛋白質量最高？
(A)老年婦女
(B)肥胖男性
(C)健康幼童
(D)新生嬰兒



4(D).

10 下列何者不是體內蛋白質的功能？
(A)荷爾蒙（hormone）
(B)體液平衡（fluid balance）
(C)酸鹼平衡（acid-base balance）
(D)節省醣類消耗（carbohydrate-sparing）



5(D).
X


11 有關魚油之敘述，下列何者正確？
(A)魚油中的 EPA 與 DHA 是人體不能合成的 ω-3 必需脂肪酸
(B)補充魚油有抗發炎、抗血栓與降低三酸甘油酯的功效
(C)基於食品安全考量，孕婦不應吃魚，而應補充魚油，以免受甲基汞與重金屬危害
(D)牛初乳和母乳皆含有 EPA 與 DHA，有助嬰兒的腦部與視網膜發育



6(A).

12 實證醫學證實，下列何者有助於降血膽固醇及 LDL-Cholesterol？
(A)降低攝取飽和脂肪酸，以多元不飽和脂肪酸取代
(B)降低攝取飽和脂肪酸，以碳水化合物取代
(C)降低膽固醇攝取
(D)使用生酮飲食



7(C).

13 人體內維生素 D 的合成，主要與下列那一種脂質有關？
(A)必需脂肪酸
(B)單元不飽和脂肪酸
(C)膽固醇
(D)磷脂質



8(D).

14 有關體內自行合成的膽固醇，下列敘述何者最為正確？
(A)大約占人體所有膽固醇的 1/3
(B)其含量不會受到飲食中脂肪型態的影響
(C)植物體中的 sitosterol 可以減少體內膽固醇合成
(D)在體內循環系統的脂蛋白中，LDL 的含量最多



9(B).
X


15 下列何種脂蛋白（lipoprotein）所含之三酸甘油酯比例最高？
(A) Chylomicrons
(B) Very low density lipoprotein（VLDL）
(C) Low density lipoprotein（LDL）
(D) High density lipoprotein（HDL）



10(B).
X


17 一位 40 歲男性，體重為 70 公斤，身高為 180 公分，則其每日基礎代謝率為多少 kcal？
(A) 1344
(B) 1512
(C) 1680
(D) 1848



11(D).
X


18 有關食慾控制的敘述，下列何者錯誤？
(A)當 cholecystokinin（CCK）分泌增加時，會有飢餓感
(B)當咀嚼食物時，會有飽食感
(C)當胃部膨脹時，會有飽食感
(D)當 ghrelin 分泌增加時，會有飢餓感



12(B).

1 下列何種型式單糖存在食物中，可被人體消化代謝？
(A) B-glucose
(B) D-glucose
(C) E-glucose
(D) L-glucose



13(A).
X


2 下列何種酵素，不是人體消化醣類的相關酵素？
(A) amylase
(B) carbohydrase
(C) esterase
(D) glycosidase



14(D).

3 下列因子何者可促進肝醣合成（glycogenesis）？
(A)環腺苷單磷酸（cyclic AMP, cAMP）
(B)腎上腺素（epinephrine）
(C)升糖激素（glucagon）
(D)胰島素（insulin）



15(A).
X


5 下列何者不是體內合成三酸甘油酯的原料？
(A)蔗糖
(B)果糖
(C)胺基酸
(D)膽固醇



16(D).

6 血中同半胱胺酸（homocysteine）濃度過高是因何種胺基酸代謝異常所致？
(A)苯丙胺酸（phenylalanine）
(B)色胺酸（tryptophan）
(C)異白胺酸（isoleucine）
(D)甲硫胺酸（methionine）



17(A).
X


7 尿液中何種物質的排出量可以反應健康成人肌肉蛋白質量的多少？
(A)尿酸
(B)普林
(C)肌酸酐
(D)尿素氮



18(C).

8 有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？
(A)過敏原多為蛋白質
(B)過敏原刺激體內產生免疫球蛋白引發過敏反應
(C)所有過敏原經烹煮後會喪失其致敏性
(D)食物過敏和食物不耐症引發的原因不同



19(B).
X


10 麩胱甘肽（glutathione）是由下列那些胺基酸組成？
(A)甘胺酸（glycine）、半胱胺酸（cysteine）、麩胺酸（glutamic acid）
(B)丙胺酸（alanine）、胱胺酸（cystine）、麩胺酸（glutamic acid）
(C)丙胺酸（alanine）、半胱胺酸（cysteine）、天門冬胺酸（aspartic acid）
(D)甘胺酸（glycine）、半胱胺酸（cysteine）、天門冬胺酸（aspartic acid）



20(D).

12 下列那種生理狀況，容易造成血清游離脂肪酸的上升？
(A)剛吃完一頓高醣低脂餐
(B)剛吃完一頓高脂低醣餐
(C)剛吃完一頓高蛋白餐
(D)隔夜未進食



21(C).

13 有關 Malonyl-CoA 的作用，下列何者錯誤？
(A)合成脂肪酸的受質
(B)抑制 fatty acyl-CoA 進入粒線體
(C)促進食慾
(D)促進胰臟 β 細胞分泌胰島素



22(A).

14 有關脂蛋白代謝過程的敘述，下列何者錯誤？
(A)肝臟利用乳糜微粒的形式將脂肪運出
(B)脂肪以極低密度脂蛋白（VLDL）型式運出肝臟
(C)低密度脂蛋白源自 VLDL，將大部分膽固醇帶給細胞
(D)高密度脂蛋白將細胞的膽固醇帶給其他脂蛋白或肝臟



23(B).

15 麩胺酸（glutamic acid）經脫胺作用後轉變成下列何種物質？
(A) Pyruvate
(B) α-ketoglutarate
(C) Oxaloacetate
(D) Fumarate



24(D).

17 在正常狀態下，輕度工作者的每日休息能量消耗（resting energy expenditure） ，約占總能量消耗之 多少百分比？
(A) 5-10%
(B) 15-30%
(C) 45-50%
(D) 60-75%



25(A).
X


18 當攝取較多的精製糖或甜食後，容易造成體內脂肪組織累積過多的三酸甘油酯而導致肥胖。請問 這過程主要與何種 lipoprotein 之合成有關？
(A) chylomicron
(B) VLDL
(C) LDL
(D) HDL



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momo剛剛做了阿摩測驗，考了56分