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阿摩：人生是可以逆轉勝的
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【全部】 - 營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)2024~2015難度:(1~40)
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1(A).

21 有關糖尿病病患的營養醫療紀錄，下列敘述何者錯誤？
(A)紀錄不具法律效力，但可作為給付的依據
(B)紀錄可以作為醫療團隊成員溝通之工具
(C)紀錄有很多不同形式，可依不同場域及是否使用電子病歷而定
(D)紀錄內容應包括 ADIME（assessment, diagnosis, intervention, monitoring & evaluation）



2(D).

39 對於吞嚥困難（dysphagia）的老人，下列何種類型的飲料或食物較有助於改善進食困難的問題，並減少 嗆到的機率？
(A)烘烤乾燥的食物
(B)不含渣的稀釋果汁
(C)完整的高纖食物
(D)果泥或糊狀質地的食物



3(D).

12 減重後，體重維持的最佳方式為：①低碳水化合物飲食 ②每天吃早餐 ③每天量體重 ④補充高劑量 維生素 ⑤每天固定運動
(A)①②③
(B)①④⑤
(C)②③④
(D)②③⑤



4(D).

14 胃切除患者容易罹患下列何種維生素缺乏症？
(A) B1
(B) B2
(C) B6
(D) B12



5(A).

1 「張先生自述近來體重在一個月內增加 5 公斤」，在 SOAP 格式的病歷紀錄上要寫在下列那一部分？
(A)subjective
(B)objective
(C) assessment
(D) plan



6(D).

3 下列何者是臨床上常用的發炎指標？
(A)retinol-binding
(B)protein alkaline phosphatase
(C)total bilirubin  
(D) C-reactive protein



7(B).

40 老年人較容易發生維生素 B12缺乏的主要原因，可能與下列何種生理功能老化有關？
(A)唾液分泌減少
(B)胃酸分泌不足
(C)胰島素分泌減少
(D)腸道蠕動速率降低



8(D).

11 攝取相同熱量減重時，同樣 BMI 的男性較女性容易達到減重的效果，其原因是因為男性：
(A)基礎代謝較低
(B)活動量較高
(C)食物產熱效應較高
(D)瘦體組織比較多



9(C).

12 在健康狀態良好的情況下，下列有關瘦體組織量的敘述，何者錯誤？
(A)男性比女性多
(B)舉重選手比桌球選手多
(C)老人比年輕人多
(D)青少年比嬰幼兒多



10(C).

29 有關美國心臟學會（American Heart Association）對降低心血管疾病風險的飲食建議，下列敘述何者錯誤？
(A)減少攝取加糖飲料及食物
(B)選擇全穀類及高纖維食物
(C)增加高蛋白質食物攝取量
(D)選擇富含蔬果的飲食 



11(C).有疑問

34 關於 COPD 之敘述，下列何者錯誤？
(A)吸菸是主要造成的原因
(B)水分需求量較正常人低
(C)提高醣類攝取，可減輕呼吸之負擔
(D)常有血氧過低的情形



12(C).

36 下列何項飲食因子對大腸癌的預防最有幫助？
(A)礦物質的補充
(B)β 胡蘿蔔素的補充
(C)增加蔬果攝取
(D)禁食治療



13(D).

13 有關有效達到減重的生活型態改變，下列何者錯誤？
(A)適當睡眠及休息時間
(B)每日記錄飲食攝取量
(C)專心吃飯，細嚼慢嚥
(D)不吃早餐



14(A).

15 肝功能嚴重衰退，維生素 B12及葉酸代謝受阻可能造成何種營養性貧血發生？
(A)巨球性貧血
(B)鐮刀型貧血
(C)地中海型貧血
(D)血鐵質沉積症



15(D).

22 營養師在執行糖尿病人營養評估時，應優先注意下列何種營養素的攝取量？
(A)蛋白質
(B)纖維
(C)脂肪
(D)醣類



16(A).

29 有關生活型態調適可以降低血壓，下列何者不具有此作用？
(A)熱量不改變之前提下，降低蛋白質，以醣類取代
(B)限制 Na＜2400 mg/day
(C)DASH 飲食
(D)減輕體重



17(C).

39 下列何者是半乳糖血症（galactosemia）患者不可食用的？
(A)bell peppers
(B) watermelon 
(C) yogurt
(D) tomato 



18(D).

17 有關胃食道逆流（Gastroesophageal reflux disease, GERD）的飲食原則，下列何者錯誤？
(A)避免一次攝取大量食物
(B)避免睡前 2-3 小時進食
(C)避免供應含咖啡因的食物
(D)採用高脂肪飲食



19(D).

 6 服用抗凝血藥 Warfarin 時，要注意下列何種維生素之攝取量？
(A)維生素 A
(B)維生素 C
(C)維生素 D
(D)維生素 K



20(A).

20 當發生急性腹瀉時，下列何種食物最不適用？
(A)牛奶
(B)原味果凍
(C)運動飲料
(D)清果汁



21(C).

23 對於需注射胰島素的第 1 型糖尿病人，下列敘述何者錯誤？
(A)胰島素的施打方式應配合病人常態的進食習慣
(B)每日多次注射或使用胰島素注射 pump 較符合生理上胰島素的分泌
(C)對於定時施打一定劑量胰島素的病人，每天進食醣類的量必須固定，但時間不受限制
(D)對成人而言，總熱量與醣類一樣，攝取量仍須控制以避免體重上升



22(B).

24 有關糖尿病之病因，下列敘述何者錯誤？
(A)妊娠糖尿病病史與 type 2 DM 較有關
(B)老年型糖尿病與 type 1 DM 較有關
(C)肥胖體型與 type 2 DM 較有關
(D)自體免疫異常與 type 1 DM 較有關



23(B).

40 老年人可能因無胃酸（achlorhydria）而導致下列何種微量營養素缺乏的問題？
(A)葉酸
(B)維生素 B12
(C)菸鹼酸
(D)維生素 B1



24(A).

1 營養照護流程（Nutrition Care Process，NCP）應該包括那四步驟？
(A)營養評估、營養診斷、營養介入、營養監測與評值
(B)營養篩檢、體位測量、監控與評估、紀錄
(C)營養介入、成效評估、追蹤調查、報告
(D)體位測量、生化檢驗、臨床症狀紀錄、膳食調查



25(D).

3 下列何種檢查最適合用來評估骨質疏鬆症？
(A)核磁共振攝影（MRI）
(B)電腦斷層掃描儀（CT）
(C)空氣置換測定儀（ADP）
(D)雙能量 X 光吸收儀（DEXA）



26(D).

11 幽門螺旋桿菌感染可能導致萎縮性胃炎，進而減少胃酸及內在因子的分泌，此一現象最可能引起 下列那兩種營養素缺乏？
(A)銅、維生素 B1
(B)鋅、維生素 B2
(C)錳、維生素 B6
(D)鐵、維生素 B12



27(D).

7 下列何種因素較不會影響人體腸道藥物的吸收？
(A)藥物投予的途徑
(B)胃排空與腸道蠕動的速率
(C)藥物的化學組成
(D)唾液的分泌量



28(B).

8 下列何種藥物投予的方式最容易與食物產生交互作用？
(A)注射
(B)口服
(C)吸入
(D)埋植



29(C).

40 關於老年人的肥胖問題，下列敘述何者錯誤？
(A)可能造成身體功能逐漸下降而導致衰老（frailty）
(B)規劃減重時應注意肌肉和骨量的維持
(C)為了能迅速有效減重，每日總熱量攝取應少於 800 大卡
(D)對於必須減重者，需設定減重目標及考慮肌肉量的維持



30(D).

26 末期腎臟病（ESRD），與下列何種疾病最不相關？
(A)糖尿病
(B)高血壓
(C)腎絲球腎炎
(D)克隆氏症



31(C).

17消化性潰瘍常見於那一種細菌的感染？
(A)李氏特菌
(B)肉毒桿菌
(C)幽門螺旋桿菌
(D)沙門氏菌



32(A).

18下列何者是糖尿病人血糖控制的長期成效指標？
(A)HbA1c
(B)空腹血糖
(C)飯後血糖
(D)OGTT



33(D).

21關於運動對糖尿病代謝控制的影響之敘述，下列何者錯誤？
(A)改善胰島素的敏感度，幫助血糖的控制
(B)降低血中膽固醇、三酸甘油酯等心血管疾病的危險因子
(C)有助於體重的控制
(D)高強度運動對血糖控制效果較佳



34(C).

1 下列何種病歷紀錄格式最不適合臨床營養照顧使用？
(A) Subjective, Objective, Assessment, Plan（SOAP）
(B) Problem-Oriented Medical Records（POMR）
(C) Hazard Analysis Critical Control Points（HACCP）
(D) Assessment, Diagnosis, Intervention, Monitoring, Evaluation（ADIME）



35(B).

1 營養照護程序（nutrition care process, NCP）是一個標準化的、有計畫性的營養照護過程，其包括 四個項目，下列何者正確？①營養評估 ②營養監測與評值 ③營養介入 ④營養教育 ⑤營養 診斷 ⑥營養諮商
(A)①②⑤⑥
(B)①②③⑤
(C)①②③④
(D)①②④⑥



36(B).

17 Gastroesophageal reflux disease（GERD）病人之飲食生活建議，下列何者錯誤？
(A)避免吃披薩與炸雞
(B)床頭不宜抬高，身體平躺會較舒服
(C)晚上睡覺前 2～3 小時，不宜進食
(D)不抽菸



37(A).

37 經常攝取下列那一套食物組合，最易增加罹癌風險？
(A)燒烤牛肉串、可樂
(B)松阪豬肉飯糰、美式咖啡
(C)蒜香糯米腸、胡蘿蔔汁
(D)乾煎雞腿排、紅酒



38(B).

21 有關地中海飲食型態的特點，下列何者錯誤？
(A)飲食提供大量植物性的食物，如：各式蔬菜及水果、莢豆類、核果類
(B)限制任何型態的烹調用油，每日低於 2 大匙（table spoon）
(C)多以「全穀」取代「精緻穀類」
(D)少吃紅肉及加工肉品



39(A).

1 營養照護過程包括四個步驟，下列何者為第一步驟？
(A)營養評估
(B)營養診斷
(C)營養介入
(D)監測與評價



40(B).

15 張先生陳述在平時用完餐後平躺休息時或是享用完大餐後，容易有心灼熱現象，根據張先生 的敘述，他最有可能罹患何種腸胃疾病？
(A)萎縮性胃炎
(B)胃食道逆流
(C)傾食症候群
(D)克隆氏症



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