阿摩：人生是可以逆轉勝的
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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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1(A).

3 下列那一類產品的營養標示，不是以包裝食品營養標示應遵行事項為依據？
(A)以維生素、礦物質為營養添加劑之發泡錠產品
(B)市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品
(C)特定疾病的配方食品
(D)健康食品



2(C).

4 第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）嬰兒期年齡別，每公斤體重熱量或營養素需求量，下列何者正確？
(A)脂肪：0～6 個月＜7～12 個月
(B)蛋白質：0～6 個月＜7～12 個月
(C)熱量：0～6 個月＞7～12 個月
(D)碳水化合物：0～6 個月＞7～12 個月



3(C).

6 有關常用於老年人的整合性營養評估工具迷你營養評估（Mini Nutritional Assessment, MNA）和美國的 DETERMINE，下列敘述何者正確？
(A) MNA 簡易版有 6 題，可由一般照顧者及醫療人員使用，完整版有 18 題，包含飲食評估，須由營養師來執行
(B) MNA 的內容包括體位測量（身高、體重和體重變化） 、一般性評估（生活型態、藥物使用和行 動力）、飲食評估（進食餐次、食物與液體攝入量）及主觀性評估（水腫、腹水）
(C) DETERMINE 的內容共有 9 項影響老年人營養健康最常見的危險因子，包括疾病、吃不好、掉牙或口腔疼痛、經濟困難、社交接觸減少、服用多種藥物、不自主體重減輕／增加、自我照顧 需要協助、年齡超過 80 歲
(D)與 MNA 相比，DETERMINE 對於體重變化有較高的敏感度與精確度



4(B).

9 依據幼兒園餐點食物內容及營養基準，幼兒園供餐內容，下列何者錯誤？
(A)全穀雜糧類，未精製應占 1/3 以上
(B)每週至少供應 1 份魚類
(C)每兩天供應 1 份鮮奶、原味優酪乳、保久乳
(D)蔬菜類供應，深色蔬菜應超過 1/3



5(C).

10 依據勞動基準法，有關孕婦保護措施相關規定，下列敘述何者正確？
(A)女工分娩前後，應停止工作，給予產假 4 星期
(B)女工分娩前後停止工作，若受僱工作在 6 個月以上者，停止工作期間薪資減半發給
(C)女工妊娠 3 個月以上流產者，應停止工作，給予產假 4 星期
(D)子女未滿 1 歲須女工親自哺乳者，除規定休息時間外，雇主應每日另給哺乳時間 3 次，每次以 30 分鐘為度



6(C).

15 某工廠每日三餐供膳，高教授欲了解工廠伙食供應狀況，宜採用下列那一項膳食調查法？
(A) 24 小時回憶法
(B)飲食頻率法
(C)盤存法
(D)飲食記錄法



7(A).

16 將各類糧食供給量換算成每人每日營養素供應量，用以評估國人營養狀況，前述資料之性質為何？
(A) Food Availability
(B) Adequate Intakes
(C) Dietary Intakes
(D) Estimated Average Requirement



8(C).

17 下列何種飲食評估方法執行調查時，其訪視調查員間的偏差會最低？
(A)飲食頻率法
(B) 24 小時回憶法
(C)飲食記錄法
(D)盤存法



9(A).

22 某題目的答案共有 5 個選項，包括：非常不同意、不同意、無意見、同意、非常同意，而受試者僅填答 1 次該問卷，則下列何者是適合的信度分析方法？
(A) alpha 係數（coefficient alpha）
(B) beta 係數（coefficient beta）
(C)評分者方法（scorer method）
(D)重測方法（test-retest method）



10(A).

23 營養諮詢領域中常見的動機訪談法（motivational interviewing）具備個人中心治療理論的精神，其 RULE 四原則不包括下列何者？
(A)回應式反射
(B)了解個案動機
(C)傾聽
(D)賦能



11(D).

25 衛生機關欲規劃大規模肥胖防治活動，下列那一個理論較適合作為計畫架構基礎？
(A)健康信念模式（Health Belief Model）
(B)社會認知理論（Social Cognitive Theory）
(C)計畫行為理論（Theory of Planned Behavior）
(D)衛生教育診斷評價模式（PRECEDE-PROCEED Model）



12(D).

26 關於營養諮詢的面談（interviewing），下列敘述何者錯誤？
(A)在面談開始時，營養師應先自我介紹及說明此次面談的目的
(B)應避免使用專業術語或名詞，儘量用淺顯易懂的話語表達
(C)可邀請病人的家屬一起參與面談，以利獲得更多相關資訊
(D)可先由封閉式問題開始之後，再導入開放式問題



13(D).

27 在進行社區營養計畫之管理時，可使用「POSDCoRB」涵蓋的七項功能和業務，其中並未包含下列何者？
(A)人員（staffing）
(B)計畫（planning）
(C)領導（direction）
(D)合作（cooperation）



14(D).

31 依據民國 102～105 年國民營養健康狀況變遷調查，何者為國人血液中缺乏盛行率最嚴重的營養素？
(A)維生素 B2
(B)維生素 B6
(C)葉酸
(D)維生素 B12



15(A).

36 有關「糧食安全」之敘述，下列何者錯誤？
(A)「糧食安全」包含了安全、足量、永續與經濟性等四個面向
(B)聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）將消除飢餓，達成糧食安全作為 SDGs 目標之一
(C)我國糧食安全指標「中度或重度」糧食不安全盛行率與「重度」糧食不安全盛行率均低於 10%，較大部分國家為佳
(D)性別平等教育也是達成糧食安全的重要因素之一



16(B).

37 問卷調查時，下列那一種方法可確保得到的結果有代表性？
(A)隨機分配
(B)隨機取樣
(C)方便取樣
(D)收集基本人口學資料



17(C).

39 某研究使用在嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）爆發前已蒐集的 50 萬人飲食與生活型態資料，在 COVID-19 大流行且疫苗尚未開始注射的期間，追蹤罹患 COVID-19 狀態與分析飲食習慣，比起飲食品質較差者，飲食品質較佳者發生嚴重 COVID-19 的相對風險（Relative Risk）（95%信賴 區間）為 0.59（0.47－0.74），下列敘述何者正確？
(A)飲食和 COVID-19 嚴重程度無相關
(B)飲食與發生嚴重 COVID-19 之風險沒有統計顯著
(C)飲食品質較佳與發生嚴重 COVID-19 風險之降低有相關
(D)飲食品質較佳與發生嚴重 COVID-19 風險之提高有相關



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